怎么预防蒸出来的馒头发硬怎么样才能使蒸出来的馒头不会变硬
怎么预防蒸出来的馒头发硬怎么样才能使蒸出来的馒头不会变硬
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么预防蒸出来的馒头发硬怎么样才能使蒸出来的馒头不会变硬方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、要想使蒸出来的馒头不会变硬，蒸的时候要蒸时间长一点，蒸熟了以后，用食品保鲜塑料膜将每一个馒头包起来，表面没有水分蒸发，馒头皮就不会变硬。
2、控制火候。很多人想馒头快点热熟，所以就用了中高火，甚至高火。其实这样热出来的馒头特别容易变硬。因为在大火下，馒头脱水速度会加快，就容易变硬。所以在设置火候的时候要改为小火。控制时间。
3、使用正确的搅拌手法。在 *** 淀粉类食品时，应使用正确的搅拌手法，不要过度搅拌，以避免淀粉类食品变得干燥且硬。掌握好火候。在蒸制包子、馒头等淀粉类食品时，应掌握好火候，不要蒸过头，以避免食品变得干燥且硬。
4、之一揉馒头时候面粉加多了。第二碱面放多了，第三放馒头进蒸笼时候稍微加一点冷水进锅了。（这样面团就不会被烫死，不会硬。
5、我认为蒸馒头不回缩的窍门如下：选用高质量面粉、添加发酵粉和白糖、充分揉面、适当发酵、二次发酵、保持火力均匀、焖制后取出。这样可使馒头更加松软，口感更好。
6、做馒头加入适量的水发酵一下就不会硬了。食材：面粉200克。辅料：细砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。
1、外面的馒头能够存放的时间长，几天表皮不硬还酥的主要原因，就是添加了泡打粉。如果家里蒸馒头也可以这样添加，不过要选择无铝的泡打粉来使用。
2、馒头店其实并没有添加什么特别的东西，在外面卖的馒头使用的材料和家里做馒头差不多，关键在于量化标准配方， *** 工艺流程，成熟的技术，比如说用酵母发面对于温度很敏感，不同的温度下配方就需要适当的调整，这些都是长期 *** 馒头才能掌握的经验。
3、有些商铺觉得发黄会影响卖相，就会对自己的馒头进行一些简单的处理，所以就开始在和面的过程中加入增白剂，这种增白剂学名叫做甲醛次 *** 氢钠，俗名吊白块。
4、牛奶等配料。如果是有手和面的话，更好是先用温水把酵母和白糖溶化，然后再倒入面粉中，加水和面，酵母水比直接把干酵母放入面粉中更加容易揉均匀，特别是加入了白糖，能更加促进酵母的发酵，自己做馒头的话不妨试试。
1、馒头蒸出来很硬可能有以下原因：馒头面没有发好，酵母粉放的量少于正常标准；醒面的时间不够或者没有醒面；蒸的时间太短或者太长。
2、另外馒头出锅干硬，有两个问题需要注意，之一：发酵时是否覆盖住，因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。
3、你的这种情况肯定是面没有发好，所以蒸出来的馒头是硬馒头，蒸馒头其实也是一个还有技巧的活，如果面发不好的话，蒸出来的馒头就会非常难吃，如果是面发过的话，蒸出来的馒头就会非常失望，面发的一定要适可而止。
4、发面馒头蒸出来会硬原因可能是面没有发好，酵母粉放少了，或者就是面没有发开。醒面的时间不够或者没有醒面。还与蒸的时间有关，蒸的时间太短或者太长也会导致馒头很硬。发面时不要弄太硬，使面团松软一些。
5、因为，发酵粉发面，说明的发酵时间，感觉上不能够充分发酵，尽管说蒸出来的馒头面白，但是孔洞少，口感会感觉发硬。冬天温开水和面，确保发酵粉的适合发酵温度。馒头成型到上笼蒸之间，更好要醒十分钟左右。
6、馒头蒸出来硬主要是因为酵母放的太少了或者是没有完全发酵好。馒头的具体做法如下：首先准备好食材：面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克。去市场买来面粉，只要是没有回潮的面粉都可以。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
