怎么蒸龙形馒头火龙果发面蒸馒头做法
怎么蒸龙形馒头火龙果发面蒸馒头做法
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸龙形馒头火龙果发面蒸馒头做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、先准备好食材，如图所示。然后将所有的面粉倒入面粉机，还有火龙果汁也倒入。最后启动面包机开始搅拌，然后搅拌一个小时，可以看到面团成型。然后将成型的面团切成一个一个长条。最后放在锅上蒸半个小时即可。
2、步骤：火龙果榨汁过滤掉籽。面粉和酵母粉混合后倒入火龙果汁。揉成光滑细腻的面团。水分不可过多，太软不易造型。将面团擀成长方形面片，如果粘的话可以撒少量干面粉。卷起，收口捏紧。卷的不可过松。
3、先把酵母，面粉，糖混合，揉成团，发酵至两倍大，取出滚圆.然后分成几团分别加入红曲粉，抹茶粉，还放置十分钟松弛厚后直接整形。
4、火龙果和面蒸出来不变色的 *** ：加入少量红曲粉。火龙果中的花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候会变色，在和面时加入少量红曲粉增色即可。
5、火龙果小馒头的做法步骤准备火龙果。榨汁过滤一下。加入几滴白醋。开火加热煮两分钟。把火龙果汁放凉到三十度左右倒在面粉里，揉成光滑面团，也可以用压面机更省力气更方便。一定要光滑无气孔。
火龙果馒头的做法：面粉中加入糖、酵母混合均匀，分成大中小三份。大份面粉中加入牛奶，揉成白面团，盖好饧发。中份面粉中加入仙人果果汁，和成红色面团，盖好饧发。
先准备好食材，如图所示。然后将所有的面粉倒入面粉机，还有火龙果汁也倒入。最后启动面包机开始搅拌，然后搅拌一个小时，可以看到面团成型。然后将成型的面团切成一个一个长条。最后放在锅上蒸半个小时即可。
火龙果变色馒头：食材：面粉500克，清水150ml，火龙果汁150ml，细砂糖6调羹，酵母6克，泡打粉少许。
火龙果能蒸着吃，可做火龙果馒头品尝， *** 如下：需要提前准备好的材料包括：面粉520克、发酵粉适量、火龙果120克、白糖少许、大枣适量。之一步把准备好的面粉，糖、火龙果放一起，搅拌均匀。
接下来要教大家的美食是火龙果花样馒头，做起来特别简单，吃起来柔软香甜，层次分明。接下来先把火龙果花样馒头的 *** 食材全部准备好，首先要准备一个稍℡☎联系：大一点的火龙果，然后再准备三克酵母粉，一大勺白糖。
蒸馒头防止瘪塌的 *** 是凉水上锅、面团揉均匀、二次发酵、老面发酵、选用木质或竹子的蒸笼屉。凉水上锅蒸馒头，凉水上锅再开火蒸更佳，若是用热水上锅，肯定会出现回缩。因为生胚馒头需要慢慢升温，不可急火攻心。
但是，加热 *** 如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。
因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
使用锅盖留有气孔的蒸锅，有利于气体交换，防止馒头塌陷。馒头蒸好后，先将灶关至小火1到2分钟后再完全熄灭，等待2分钟后掀开锅盖，可以防止馒头塌陷。
盖好锅盖其次是蒸的过程中，锅盖一定要盖好盖实，不能让锅内水蒸气外漏。当然自然蒸发外漏是正常的，如果锅盖没有盖好，这样的外漏容易使馒头里的蒸汽外漏。使锅里的气压瞬间小于外界，就会被变瘪，馒头就塌下去了。
1、另外，如果想要馒头更加 *** ，可以在和面时加入一些牛奶或者鸡蛋清，这样可以增加面团的蛋白质含量，使蒸出来的馒头更加白皙、细腻。同时，在蒸制过程中，也要注意不要让水蒸气滴到馒头上，以免影响馒头的外观和口感。
2、想要馒头松软但不是劲道，揉面的过程很重要，和面的时候无需过度揉，但之一次发酵好要做馒头胚子的时候一定要反复多揉面，这样的馒头才会更加有韧性，口感更好，蒸馒头时间自行掌握，但记得关火后要焖一会才可出锅。
3、另外一种是用土 *** ，用老面引子，也就是肥面的，这样蒸的馒头大家都非常爱吃。用酵母蒸先发酵，发酵好揉成馒头，锅中水温烧到30度，把馒头放到锅上二次醒发10分钟左右。也就是打开锅盖看到又大了一圈，那就是好了。
4、面点师来告诉你，用冷水蒸，不用开水蒸。其实蒸馒头挺简单的，只要掌握要领，把握关键就可以了，有不懂不会的，朋友们间可以相互学习，也可以下方留言讨论。
5、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
6、馒头面的配方和做法面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖三十克，水五两左右 *** 过程：把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉。糖搅匀然后加入水和成面团，然后把面揉匀，下剂子揉成馒头。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
