剁椒鱼头蒸豆腐的做法谁知道剁椒鱼头的好吃做法
剁椒鱼头蒸豆腐的做法谁知道剁椒鱼头的好吃做法
今天阿莫来给大家分享一些关于剁椒鱼头蒸豆腐的做法谁知道剁椒鱼头的好吃做法 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、第七步加葱淋油：最后在表面撒上剩余的葱花，起锅烧适量热油，油温6成热，再次淋入鱼头，这道剁椒鱼头，即成。
2、双色剁椒鱼头的做法步骤step1准备食材。步骤step2花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。
3、做法：新鲜花鲢鱼将鱼头留下，去腮洗净，取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时。锅内油烧至七成热，放入剁椒和苏子叶炒出香味，其间加入料酒。将炒好的剁椒浇至鱼头的反面，倒扣后鱼头正面朝上。
4、鸿运当头剁椒鱼头的做法步骤step1把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step2用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step3切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。
5、下面就为大家分享一下详细的做法，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧，很多人在家吃鱼的时候，种感觉鱼头就是一个鸡肋，学会这个做法，从此你会爱上鱼头的。
在塔吉锅内加少量油，将腌鱼头的姜片和香葱葱白放在锅底，把切块的豆腐摆在姜葱之上，（也可以放蘑菇！特别适合放豆腐，其次是蘑菇，然后是白菜）如果放豆腐做配菜，把鱼头摆在豆腐上。
准备好所用食材。先将鱼头洗干净。准备好葱姜。鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。把葱姜丝放入豆腐中间。
具体做法如下：豆腐切块，煎至豆腐两面金黄待用，汤锅开水放入姜、料酒、鱼头、豆腐、胡椒粉2克、盐3克，小火慢煮20分钟至汤色变白，出锅即可享用。
宽粉提前泡发备用。鱼头洗去血水后沥干水备用。豆腐切片，蒜头拍扁，香葱、香芹洗净切细、生姜切片备用。锅中热油将豆腐煎至两面金黄，放入宽粉、姜片和蒜头。
鱼头的做法有：剁椒鱼头、鱼头豆腐煲、砂锅鱼头、鱼头汤、椒香鱼头。
剁椒鱼头的双椒的绿色椒叫青酱椒。青酱椒具有消炎止痛、发汗解表、消食以及减肥的作用，多吃青辣椒甚至还能抗癌防癌，与搭配更是色香味俱全。
剁椒是指辣椒的一种做法，湖南这里叫“剁辣椒”，采用红色的比较细长的、很辣的那种辣椒做原料，用刀剁碎，伴上盐（有的还放微量花椒或大蒜或香油）放在密封的容器里，几天或半个月后（视温度来定）就成了。
不一定是采用什么辣吧！我们老家做这个是用的小米辣，比朝天椒更温和一些。泡这个辣椒用酸水泡的要是你没有你可以自己弄一个。
我都吃了上个星期的辣椒酱了，很香的，里面的桔皮有一股香味真的不错呀，桔皮可以根据自己的喜欢放，但别放太多，不然就不是剁椒酱了。成了剁桔皮了对吧。颜色非常漂亮呀，而且很好吃的。
剁椒鱼头用的是蒸制方法，这样会让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。
准备好所用食材。先将鱼头洗干净。准备好葱姜。鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。把葱姜丝放入豆腐中间。
随后我把准备好的葱姜蒜均匀的撒在鱼头之上，将剁椒和鱼头豆腐放在上面。在锅中倒入清水，用大火烧开，随后将已经准备好的鱼头放入水中用大火蒸，煮10~15分钟之后即可。
蒸熟后，去掉底部的葱和姜；蒸鱼头一定要先把菜里多余的水分倒掉，这样可以更好的去腥，然后再倒油，这样味道更好。剁椒鱼头的做法：准备一个大鱼头。注意，鱼身是黑色的。
在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
