馒头碱多了怎么办(蒸馒头多出来的怎么办)

馒头碱多了怎么办

适量地加入白醋消解碱的含量。还可以等六小时之后，在揉在蒸。

为什么蒸馒头,同一锅里总会出现几个蒸不发的馒头?

1、极有可能是馒头在入蒸屉前，那几个馒头醒发时没达到醒发温度，从而没有醒发好，比如：那几个馒头在醒发屉醒发时，醒发屉电热丝分布不均匀，或者那几个馒头醒发时遭遇冷空气。只要在入蒸屉前都醒发均匀，就不会有瘪馒头的。

2、其实还有可能是酵母放的少了，面没有充分发开，成为了半开半不开的面团。这样的面团蒸出来的馒头自然是大大小小的了。其次就是很多面中有空气没有排出。其实在酵母菌的作用下，面团里面是含有大量空气的。

3、火势问题。火太大了馒头受热不均匀。我前几年用0火力的从没出现这情况，后来换了0火力的，就出现蒸死的馒头。

4、蒸制同一锅馒头，出现一两个死面馒头的原因有以下几种。①发酵面团没有揉制均匀。

馒头水放多了怎么补救

蒸馒头时，锅里的水加多了。那么你就大火把水烧开，让他把锅里的多余的水分蒸发掉一些。这样就可以啦。

【1】在面板上将面粉撒开，注意面粉不要撒得太厚，防止揉进面团后，干面粉结；撒开面粉的面积不要太大，费时费力，面粉也很不容易被揉进面团中。

问题一：和面时，水放多了怎么办 如果没面了的话，建议你拿干毛巾包着面团，多柔多换，把水吸收掉就好了 ，烙饼面要软一点，包饺子就要硬一点。发面就不要放太多的水。

如果和面时水放多了，没有面粉了，可以尝试以下几种 *** ： 添加更多面粉：如果面团过软，可以尝试添加更多的面粉，以弥补面粉不足的问题。

我发的面也黏黏的，我就反复的揉，揉完醒一会，揉完醒一会。等用的时候面板上撒点面粉就行了。蒸出来的效果还是不错的。

蒸馒头不回缩的窍门

1、不要马上开锅：很多人在馒头蒸好之后会马上开锅，这样容易馒头温度突然下降，馒头内外气压不同，从而出现回缩的现象，所以蒸好馒头之后建议等3-5分钟之后再开锅。

2、凉水上锅 蒸馒头，凉水上锅再开火蒸更佳，若是用热水上锅，肯定会出现回缩。因为生胚馒头需要慢慢升温，不可急火攻心。面团揉均匀 有的时候咱们一锅大白馒头，总有那么一两个馒头扯拐走了样，好似鬼手捏过一样。

3、蒸馒头不回缩的窍门：面团发酵时间要充足、揉面时要揉透、蒸馒头时要用大火、不要开盖过久。面团发酵时间要充足：面团的发酵时间是影响馒头回缩的一个重要因素。

4、我认为蒸馒头不回缩的窍门如下： 选用高质量面粉、添加发酵粉和白糖、充分揉面、适当发酵、二次发酵、保持火力均匀、焖制后取出。这样可使馒头更加松软，口感更好。

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