老式锅包肉正宗做法(鸡肉锅包肉的正宗做法)
老式锅包肉正宗做法(鸡肉锅包肉的正宗做法)
1、东北老式锅包肉的正宗做法如下： 用料：猪里脊肉400克、土豆淀粉160克、酱油1小勺、色拉油1勺、料酒5克、盐2克、米醋4勺、白糖4勺、葱姜少许、胡萝卜少许、香菜少许。 步骤： 准备食材。
1、做法：里脊切片、拍松，洗净血水攥干，葱姜榨汁、白胡椒粉、料酒、少许盐、生粉放入肉中搅拌均匀，腌制20分钟左右。白醋、白糖、少许盐、料酒、味精做成调味汁备用。锅中加入油，把肉片炸制焦黄捞出并控油。
2、正宗东北锅包肉的做法：准备食材：里脊肉500g、胡萝卜5g、葱姜蒜适量、香菜3g、淀粉200g、盐2g、醋精(30度醋)5g、米醋10g、水20g、白糖60g、味精2g、酱油5g。 *** 步骤：里脊肉洗净，有筋皮的更好把筋皮切下去。
3、选猪里脊肉把切好的肉片放入大碗中。放入料酒、味素、精盐，抓匀，然后腌制半个小时到一个小时，使肉入味。把葱、姜、蒜切成丝备用。把胡萝卜切成丝备用。将香菜切成长段儿备用。
4、番茄酱锅包肉的做法 步骤 step 1 番茄酱锅包肉的步骤 淀粉用水搅拌开，沉淀一会儿，将上层的浮水倒出去。步骤 step 2 番茄酱锅包肉的步骤 猪里脊肉切薄片，然后用刀背拍松，拍扁。
5、做法： 做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
6、东北名菜（锅包肉的做法）第四步；油温升至七成热，肉片倒入油中复炸，炸至金黄捞出，葱丝姜丝，蒜片，胡萝卜丝。
1、锅包肉的做法 之一步，备好里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、生姜、撒算、葱、香葱、料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉和油。第二步，将里脊肉直接切片了，加上盐、料酒和鸡蛋清搅拌腌制。胡萝卜切丝，生姜和葱切丝，香葱切段。
2、准备好材料 鸡肉切片，用盐腌一会。葱，辣椒，萝卜切丝。蒜剥好。淀粉，我用的是土豆淀粉。炸出来更酥脆 加水拌匀淀粉，静置20分钟左右，淀粉下沉，水在上面，如图所示。
3、秒后再重新开火翻炒鸡肉上色。然后依次加入葱花、姜片、八角、酱油、料酒和白酒。加入海米。倒入温水没过鸡块。大火烧开后转中小火炖30分钟。1随后加入泡发的各种干蘑菇和红枣。
4、牛肉版锅包肉的做法步骤 牛肉切大片，肉捶砸砸。 调汁：盐，白醋，白糖，生抽，葱丝，姜丝，淀粉。
5、番茄酱版锅包肉做法：肉切5mm粗厚片状。小肉加木薯淀粉跟水裹面，糊能放在小肉中不滴下就可以。加5克油拌匀。锅中多下油，5分熟下裹面的小肉，文火炸熟中火炸至两面金黄捞起来。
6、种做胸肉的 *** ，步骤简单，酸甜可口，而且好吃，比锅包肉好吃。猪肉贵的时候，鸡胸肉是我们家吃的最多的肉，价格实惠，脂肪少。保持身材的人也可以放心食用。这是其他肉类无法比拟的优势。
食材：猪里脊肉半斤、土豆淀粉200g、葱姜胡萝卜丝适量、玉米淀粉100g。 将土豆淀粉和玉米淀粉混匀在一个大碗中，加入刚好没过淀粉的水，搅成粘稠的浆糊状，用手提起淀粉糊可以连续滴落不断。
锅包肉 主料：里脊肉、番茄酱、葱丝、姜丝、精盐、料酒、冰糖、水淀粉、醋、味精、橙汁 做法：里脊肉洗净，切成大薄片，用精盐、料酒腌制10分钟。用水淀粉、少许油调成糊糊，放入腌制好的肉片拌匀。
锅包肉的汁的调法如下：工具／原料：冰糖适量、白醋适量、浓缩橙汁适量、番茄汁适量、玻璃碗。首先倒入适量白糖。然后倒入适量白醋。接着倒入适量浓缩橙汁。然后倒入番茄酱。最后将其搅拌均匀即可。
做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
做法步骤 里脊切3-5毫米的厚片儿，加料酒和姜片2片，再加盐腌制10分钟。 土豆淀粉加水，静置10分钟，把上边的水倒掉，只留淀粉泥，然后把肉片放进去抓匀。
锅包肉是一道普通的东北风味菜肴，把猪通脊肉切片腌制入味，裹上炸糊下锅炸至琥珀色捞起，然后再用调好糖醋汁烹制即可，成菜色泽为琥珀色，口味酸甜。切忌烹调时，现加入糖和醋等调料翻炒。
锅包肉（鸡胸肉版）的做法图解5 热油炸裹了面衣的鸡肉，外壳脆硬即可捞起 锅包肉（鸡胸肉版）的做法图解6 放置一两分钟，鸡肉内部的水分会流出 锅包肉（鸡胸肉版）的做法图解7 再次将鸡肉倒入油锅，炸制。
选材技巧锅包肉 *** 的主要食材是肉，建议选用猪里脊肉、鸡胸脯肉或者瘦牛肉，肉质一定新鲜。此外需要辅料为淀粉， *** 锅包肉使用的玉米淀粉，可以用土豆淀粉代替。
翻炒均匀收汁，出锅开吃。糖醋鸡购肉：鸡胸肉切块，一勺料酒，两勺生抽，少许盐巴，半勺胡椒粉腌制十分钟，裹上淀粉，下锅炸至金黄，酱汁煮沸腾(文案)，倒入鸡胸肉，撒上芝麻搅拌均匀。
如果你用鸡胸肉做锅包肉，那么锅包肉就会比较难吃。用大锅炒，放入宽油。东北的冬天是比较冷的，所以就会做一些乱炖式的菜，虽然说的是乱炖，但真的非常的好吃。
你好朋友，鸡肉是老少皆宜的肉类食品，它全身是宝，鸡心、鸡胗都可以食用；鸡翅、鸡腿可以油炸；鸡肉切块可以炖、烧，还可以煲汤；鸡头可以烤；鸡肉可以做出很多种食物，谢谢。
