用老肥头怎么蒸馒头好吃怎样做蒸馒头的肥头
用老肥头怎么蒸馒头好吃怎样做蒸馒头的肥头
今天阿莫来给大家分享一些关于用老肥头怎么蒸馒头好吃怎样做蒸馒头的肥头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、提前一晚上，先和大概半斤重的面团（不能合太干了，只能比平常做馒头的面要湿点），放灶上，离火不远也不近，能让面团有温度就可以，半小时后放灶台上让它自行发酵一晚。
2、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，一边倒入面盆中，一边用一双筷子搅拌成面穗状。
3、如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。
之一种：无添加自然发酵。取干面粉若干，用温水将面拌成稍软的面团，再用湿蒸布盖严，置于温度较高的地方，如置于土炕、电褥子的床、面包醒发箱内，待面团发酸面肥就 *** 好了。
馒头的 *** 夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。
老面馒头发面做法如下：准备材料：自发面粉500克、细砂糖一勺、酵母粉5克、清水适量首先将糖放入面粉中，一点点加水把自发面粉搅成棉絮状。然后把面揉成面团。把面团发酵两倍大，用手指按压没有回缩就可以了。
老面撕小块放入大盆中。完美老面馒头攻略的做法步骤1加入水和糖。完美老面馒头攻略的做法步骤2倒入面粉，搅拌成光滑的面团，放温暖处发酵至2到5倍大。
发酵特征：面团变大面团有明显的酸味。老面馒头的做法取适量的面粉放入盆中，留一碗做底面。把老面引子放到装有温水的盆内，用手抓一下，让老面充分的溶解。
面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起。加入牛奶，用筷子轻轻搅拌成絮状。揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度。
1、将面粉倒入发酵好的老肥中，用筷子搅拌成絮状，如果干面粉比较多，还可以适当加点清水，直至没有干面粉为止，然后揉成光滑面团，醒发30-40分钟。面团醒发到2倍大时，就可以 *** 馒头了。
2、、一定要把碱和面团充分融和，否则蒸出来的馒头会有黄条条，说明碱用的不均匀。1等到你感觉到面粉很光滑，一点儿也不粘手了，即“三光”：盆光，面光，手光，就说明碱的量就合适了。
3、可以加牛奶，先在碗中加一点老面肥，食盐，白糖，牛奶，再加入适量的水，搅拌均匀做成面团，再醒一段时间即可。
4、二次醒发：帘子刷油，馒头坯上屉，加盖二次醒发20分钟。二次醒发后，馒头坯增大，增大越多蒸出来越宣软，按个人喜好掌握。蒸制：电蒸锅冷水给电，蒸25分钟，焖3分钟后揭锅。
5、把面粉倒入干净无水的容器中备用。面粉倒好后，倒入适量的酸奶，搅拌成稀一点的面团。手上沾点水拍在面团上。把面团放入酸奶机中，然后盖上酸奶机的盖子，再启动发酵功能。待面团醒发为膨胀松泡状即可。
6、当使用了合适的纯碱揉好了馒头，也是要醒胚的。馒头胚揉好后，要经过一定的时间二次醒发，让生馒头内部产生产生一点气体，这样在加热蒸馒头时这些气体会因为热胀冷缩而急速膨胀，而是馒头变得暄软起来。
1、古代人和完面后就会将面团放在温暖的地方，它就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母，不过空气中也会有其他杂菌，如霉菌、乳酸菌等，乳酸菌会使面团产生酸味，古代也没有碱这东西，所以古代人都是吃的酸馒头。
2、 *** 一：用米酒来发面，然后进行二次发酵，就可以做出好吃的米酒馒头； *** 二：将面粉和蜂蜜按照25：1的比例进行混合，发酵4-6小时即可； *** 三：用老面引子来发面，其发酵效果很好，只是速度比较慢。
3、没有发酵粉发面蒸馒头 *** 如下：使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的 *** ，都是采用这种 *** 。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。使用老面。
4、古代没有小苏打，都是自然发酵的。古代人和完面放在温暖的地方就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母菌。揉成面团后需要发醒半小时。馒头 *** 如下：材料：面粉200克、白糖适量、酵母适量、猪油百适量、水适量。
5、老面用温水化开。准备面粉，里面加入老面和温水。和成面团。放温暖处醒发。准备适量碱面化开的水，一点点地揉进面团里面，揉均匀。搓成长条。切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
