榨菜的制作方法制作榨菜的方法
榨菜的制作方法制作榨菜的方法
今天阿莫来给大家分享一些关于榨菜的制作方法制作榨菜的方法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。
2、把榨菜处理好以后放入白糖和辣椒，再放入少量的盐加入适量的凉白开，倒入少量的白酒，调匀以后密封起来腌制就行，两三天以后榨菜就能变黄，这时就可以取出食用了。
3、自制榨菜的做法：榨菜头洗净后晾干水。切成你喜欢的榨菜形状。倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖。红翻天剁椒。少量白酒拌匀。自己把味道调到适合的程度。
4、准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。
5、食材准备：榨菜、瘦肉、青红辣椒、植物油、盐、味极鲜、鸡精、淀粉、香油、姜。青红辣椒洗净切丝，姜切末。榨菜倒出。瘦肉切丝。用淀粉、味极鲜、香油拌均匀，腌制入味。
6、美食做法：榨菜肉丝汤：准备适量猪外脊肉，榨菜。酱油，味精，料酒以及清汤，先把榨菜以及肉全部都放进大碗里面，然后再用清水浸泡，勺内放入清汤，烧至八成热时，将肉丝和榨菜丝连水一起倒入汤勺中。
制作步骤步骤1准备好榨菜、大蒜子、香菜、干辣椒。步骤2将榨菜洗净切成薄片。步骤3将榨菜片切成细丝，用清水浸泡，备用。步骤4将香菜切末，留一点垫底，蒜子切末，干红辣椒切末。
准备食材菜头27斤碘盐840克辣椒面100克花椒粉30克五香粉15克胡椒粉5克制作方法菜头切小块把菜头切成小块，用清水浸泡洗干净。
榨菜晒干到半干状态就可以了。水分越少(但不要太干)，榨菜变酸的时间越长，保留的时间也就越长。第三步：开始制作，先切一些蒜末调味。
1、将和好的菜头放罐中密封，传统工艺要求的是90天起罐，因为腌制时间到90天了，菜头的味道是*的。腌制泡菜的配料配方很多，每个地方都不一样，所以味道也有很多种，可以适当根据自己的口味来加点别的配料。
2、做法：新鲜菱角菜洗干净，剥去菜头硬筋，切成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒；待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可。然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖腌制一夜。
3、榨菜的腌制方法如果自己家里种大头菜，那可以把它割下来，然后放到地上凉一到两天，用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净，如果是在市场里面购买的，那直接用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净。
4、香油1勺榨菜先切成块晾干。晾干后用盐腌制一天。在用糖腌制一天。备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精。依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可。最后，装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。
5、榨菜的腌制方法食材准备：粗辣椒粉20克，细辣椒粉30克，花椒粉10克，五香粉5克，白糖20克，盐40克，姜蒜末、白酒适量。做法：接着把青菜头先切片，然后切成手指粗细的小条，切的时候尽量均匀一点。
香菇榨菜条原料：榨菜头、香菇、小葱、味极鲜酱油、红椒、花椒做法：榨菜去硬皮，切成长条；泡发香菇切薄片；小葱切葱花。
制作步骤步骤1准备好榨菜、大蒜子、香菜、干辣椒。步骤2将榨菜洗净切成薄片。步骤3将榨菜片切成细丝，用清水浸泡，备用。步骤4将香菜切末，留一点垫底，蒜子切末，干红辣椒切末。
榨菜头洗净后晾干水。切成你喜欢的榨菜形状。倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖。红翻天剁椒。少量白酒拌匀。自己把味道调到适合的程度。稍微咸些无妨。
1、去皮初腌，将榨菜头修去废皮，抽出老筋，剪去耳朵，使菜块光滑整齐，放入缸或池内。每100千克菜头用食盐3—5千克，分层下菜加盐，轻踏，踏到盐溶化为止。初腌48小时后，利用缸内卤水淘洗出缸。
2、压上重物更好时间到后（可视天气情况增加或缩短腌制时间）拿出切丝。起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约3-5分钟即可起锅。
3、榨菜(茎用芥菜)的加工需要经过原料修整、脱水、腌制、修整、淘洗、拌料、装坛、储藏、后熟等工序。风脱水：冬末春初，将菜花(膨大的茎)切块(或整个小头)放在架子上，风脱水至无硬心。每100斤生菜约40斤。
4、把榨菜头洗净后晾干水分。切成你喜欢的榨菜形状，榨菜条或榨菜丝。倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖，红翻天剁椒，少量白酒拌匀。
克花椒粉、5克五香粉、白糖20克、盐40克、姜蒜末适量、一点点的白酒提香杀菌，抓拌均匀。因为每个人的口味不一样，建议大家少量多次地加入配料，每加一次配料，抓拌均匀之后尝一下，根据自己的口味调整。
榨菜先切成块晾干。晾干后用盐腌制一天。在用糖腌制一天。备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精。依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可。最后，装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。
做法：新鲜菱角菜洗干净，剥去菜头硬筋，切成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒；待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可。然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖腌制一夜。
榨菜的腌制方法如果自己家里种大头菜，那可以把它割下来，然后放到地上凉一到两天，用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净，如果是在市场里面购买的，那直接用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
