红烧臭豆腐臭豆腐制作方法正宗
红烧臭豆腐臭豆腐制作方法正宗
今天阿莫来给大家分享一些关于红烧臭豆腐臭豆腐制作方法正宗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、1)制豆腐将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
2、准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳。
3、将凝固的豆块切成三厘米见方左右的小方块，放入锅中蒸10分钟左右。取出蒸好的豆腐块，将它们放到酒曲或米酒中浸泡1-3天，直到豆腐发酵变香。取出臭豆腐，可以用辣椒油、酱油、臭菜叶等调味，即可食用。
把我们炸好的臭豆腐加入一些酱油和白砂糖放入锅中一起翻炒，这个时候再加入适量的清水，将清水没过，臭豆腐用大火把它煮长就可以了。
红烧臭豆腐豆腐洗净切块，大概每块“井”字状切九小块。将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸3分钟后沥油盛出待用。
生臭豆腐(未下锅油炸的臭豆腐)放入中温的油锅中炸至表皮酥脆，捞起沥干油分，每块对角切成四块备用。将调味料搅拌均匀备用。包菜选择靠近梗的部分并切丁，大蒜切丁，辣椒切丁。
准备好所有的食材。臭豆腐切半，青红椒洗净切块。炒锅倒入菜籽油烧热。倒入臭豆腐煎。可把臭豆腐煎至两面微黄。加少许生抽。再加少许盐。放入青红椒。翻炒均匀出香味关火。
下边把锅中的油扔掉，再加上泡豆腐的水，先开走红烧开，倒上小半碗淀粉水，边倒边搅拌，随后再再加上孜然粉，五香粉，辣椒面不断的搅拌，搅拌到里边粘稠起锅。
臭豆腐肉末、三肥七瘦的五花肉片、臭豆腐水饺、臭豆腐豆瓣酱、油炸臭豆腐、毛豆煎臭豆腐、青椒炒臭豆腐、臭豆腐炒鸡蛋、红烧臭豆腐等。
相关流程要想制作出美味的臭豆腐，就要在选食材上下功夫，首先要购买到比较新鲜的豆腐，然后在制作酱汁后进行腌制。
准备臭豆腐10块锅中多倒些油，然后开中火把油温升至7层热，放入臭豆腐开始炸。油锅中的臭豆腐炸至浮起在油面上，表面稍微鼓起，就可以捞出了，注意整个炸的过程需开中火，切不可开大火或小火。
step2：油炸臭豆腐将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。
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在这里小编建议豆腐可以直接去菜市场购买，而不是在家制作，这样的话是非常的麻烦。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
