桃子水蒸馒头怎么固色好做的馒头会变褐色,有哪些好的解决 ***

今天阿莫来给大家分享一些关于桃子水蒸馒头怎么固色好做的馒头会变褐色,有哪些好的解决 *** 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、如果是局部有褐色斑点，那是么有揉均匀的碱块，下次先用水把碱溶解了再揉进面里就好了。如果是整体发黄，说明碱放多了。

2、用保鲜袋包住馒头再进行加热。加热时馒头失去水分才会变干变硬出现褐色斑点。

3、馒头褐变主要和微生物入侵有关，需定期的打扫室内的环境，防止细菌感染馒头，还需要定期的清洗蒸屉，脚推架等。在复蒸时可以在馒头的表面拍一层苏打水，不宜过多以免影响口感。

4、综合实验结果，为尽量避免馒头返色褐变，应做好以下几项工作：定期打扫或冲刷墙壁，防止不洁环境滋生菌落。定期清洗设施特别是有直接接触的蒸屉、脚推架等，对馒头冷却的环境进行消毒，并保持工器具表面的干燥防止生锈。

彩色馒头蒸不变色窍门(怎么蒸彩色馒头不掉色呢)

1、想要彩色馒头蒸不变色，主要有三个窍门。窍门一：购买品质好的果蔬粉来代替果蔬汁。窍门二：用果蔬榨汁之前，用热水烫一下，可以使得氧化的速度变慢。窍门三：在用果蔬汁和面的时候，在面粉里加入一些小苏打。

2、用优质的果蔬粉来代替果蔬汁，果蔬粉蔬菜味道也很重，不会对身体不好。蔬菜、果汁在用之前都用热水烫一下，最后就是在用果汁和面的时候，在面粉中稍稍加一点碱。

3、彩色馒头蒸不变色窍门。怎样蒸彩色馒头不变色。怎么蒸彩色馒头不掉色呢。做有颜色的馒头怎样蒸出来不变色。用优质的果蔬粉来代替果蔬汁，果蔬粉蔬菜味道也很重，不会对身体不好。

4、如紫薯汁可加入一勺白醋，搅拌均匀就会变成深红色；如菠菜、南瓜、红萝卜、黄瓜皮等，咱们需要固定颜色，可加入1克细盐，1克小苏打，但紫薯里可不要加小苏打易发黑。这样即使在蒸馒头加热后，果蔬的天然色素也不会变色。

5、 *** /步骤一般用南瓜、紫薯、胡萝卜和面发酵而成，蒸馒头颜色就会很好看，当然占比越多，颜色越好看。如果想做偏绿色的馒头，建议使用菠菜榨汁，其它绿叶蔬菜，就不推荐使用。

6、奶粉：3勺紫甘蓝：一小块块具体步骤之一步榨汁的过程忘拍了，先把面粉，发酵粉，蔬菜汁和成面团，白色的是用奶粉和的面。第二步我是昨晚发的，早上起来直接蒸，把三块面擀饼，放在一起，卷起来。

寿桃馒头怎么做

寿桃馒头用料：面粉500克，白糖100克，干酵母5克，泡打粉10克，莲蓉馅450克，面粉改良剂、红绿食用色素各少许。

水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。心得写在这里，请注意一下下。二次醒发的时间不要太长，蒸以前更好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。

生辰寿桃馒头的做法一将西兰花、火龙果、胡萝卜榨汁，不放水，取原汁。冬瓜削皮，切片状隔水蒸熟，随后制成泥，并添加牛乳，冬瓜多方面会软一些，口味更优。

蒸的馒头发黄怎么补救

1、蒸出的馒头由于碱放多了而导致馒头变黄，并且碱味非常难闻。那么可以在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克。然后把已经蒸过的发黄馒头再放入锅中小火再蒸10到15分钟。这样即可使馒头重新变白吃起来也不影响口感。

2、蒸的馒头发黄的解决：蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

3、蒸的馒头发黄是因为碱大了，只需往锅里滴几滴醋，盖上锅盖小火加热，大约有十分钟左右，再打开锅盖看看，基本馒头就不发黄了。也可把醋倒入酒蛊，放在蒸屉里和发热的馒头一起加热几分钟，也可以补救回来。

4、蒸出的馒头由于碱放多了而导致馒头变黄，可以在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克。然后把已经蒸过的发黄馒头再放入锅中小火再蒸10到15分钟。这样即可使馒头重新变白吃起来也不影响口感。

5、如果馒头出笼后发现蒸黄了，可以把锅里的水倒掉一部分，再加入适量的食醋在锅里，接着用小火继续蒸10-15分钟，使馒头恢复白色。面团发酵过度了：面团如果发酵过度，做出的馒头不仅会发黄，还有一股酸味。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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