食堂和面机蒸馒头的做法(蒸馒头机怎么调好吃些)
食堂和面机蒸馒头的做法(蒸馒头机怎么调好吃些)
*** 松软的馒头关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。所以面团一定要发至两倍大。
据此我们可以发现馒头与面包的更大不同就是在于馒头在 *** 的过程中是依靠蒸汽将馒头蒸熟。根据传统馒头的 *** 工艺特别设计，馒头机可对和面、成型、发酵等过程一次自动性实现。
老面馒头就是把上次做馒头发酵好的面团留一点作面肥，加入面粉、水和成种子面团，过夜发酵，第二天早上再在发酵好的面团(酵面也叫老面)中加入水、碱、新鲜面粉和成主面团，然后分割、成型、醒发、蒸熟做成的馒头。
酵母：酵母是用来发面的，通常使用适量的酵母粉，按照说明书的比例进行添加。 糖：可以适量添加一些糖来提升馒头的口感，也可以不加。 *** 步骤： 准备阶段：先将机器清洁干净，准备好食材和工具。
先打开馒头机开关，然后把和好的面团放进馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。醒发馒头坯 把馒头坯放入馒头发酵箱，温度30-35度左右，醒发40-60分钟，按温度不同醒发时间略有不同，自己灵活掌握。
先打开昌华馒头机开关，然后把和好的面团放进馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。醒发馒头坯 把馒头坯放入馒头发酵箱醒发，按温度不同醒发时间略有不同，自己灵活掌握。
1、你可以在集成灶的面团发酵模式下进行操作。定时加水在蒸烤馒头时，需要一定量的水蒸气来保持温度和湿度，以便在蒸馒头的过程中使馒头变得松软美味。
2、馒头切片。撒上适量盐、花椒粉。刷上蛋液，撒上芝麻，放到滴入熟花生油的烤盘里，然后再放入预热好的烤箱里，210度10分钟。【小贴士】馒头要用凉的，这样好切片，也容易烤的酥脆。
3、拿出淋上蜂蜜即可。烤馒头是将馒头蒸熟晾凉后，食用前入烤箱烤出棕黄色硬壳，外焦而内软，嚼有甜香味。烤馒头是各地名餐馆保留的品种。馒头，是历史悠久的主食品，也是北方地区常用的主食品，经过面团发酵蒸制而成。
西门子蒸箱蒸馒头的做法 面粉中加入酵母混匀，加入盐，蛋，食用油。缓慢加入牛奶用筷子搅拌直至面粉变成絮状。（适当调整液体的量）手揉面直到面光滑团状。
把发酵好的面团适当加些面粉反复揉，揉到里面看不到大的孔洞，搓成长条状。揉面时间尽量不少于10分钟。揉面揉的越好，做出来的馒头约Q弹。按照蒸箱的大小，把揉好的面团切成一个个的小剂子。
操作/步骤 1 蒸醒发的面团15分钟100度蒸醒发好的面团15分钟。 2 焖5分钟取出 时间到后不要马上取出，焖5分钟即可取出食用。 END 总结：以上就是关于蒸箱蒸馒头怎样能蒸好的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
红薯去外皮，用勺子按压成泥，入面包桶内，再倒入面粉，酵母。牛奶倒进面粉中。再倒入适量的凉水。将桶安放在面包机中，启动揉面程序，和成面团。发醒半小时。取出面团，分成小份。用手揉圆。
红糖放入温水中，搅拌均匀，然后加入酵母拌匀备用。面粉加调好的酵母水倒入面包机，然后启动程序和成面团。把和好的面团放进蒸箱发面，温度40度，时间40分钟。把发酵好的面团揉成长条，然后切成馒头坯。
1、活面的时候面粉有结块 不然就是发酵的时候表皮被风干了揉面的时候机器揉不开导致出现不光滑的现象，还有一种就是水分的控制不到位，总之熟能生巧 ，看见现场很容易结局看不到的话只有自己摸索了。
2、成型辊错位，调整 *** ：在馒头机的右侧有一个带齿轮的螺丝，松动螺丝，使成型辊对齐 ，这是MG65/2的馒头机。投面不均匀 ，建议投面均匀。
3、裂口可能是因为面团水分过低、面团pH过高、揉面不足且布面过多，坯醒发不足等因素所致。起泡主要是因为面团pH过低、揉面布面过多、醒发时湿度过大、醒发过度、蒸时气压过高等原因造成的。
