牛丸制作配方(水汆牛肉丸子的汤做法)
牛丸制作配方(水汆牛肉丸子的汤做法)
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)。加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。
1、生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。
2、做法步骤：热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。
3、第一将牛肉搅成馅（*买肥瘦都有的牛肉馅。
4、主料：牛肉丸10个 辅料：水适量、盐适量、鸡精适量、芹菜适量 具体做法如下：锅里加入适量水，烧开。加入牛肉丸同煮。加入芹菜，煮开。加入适量盐和鸡精调味。清真牛肉丸子汤煮好了，装入碗中即可食用。
萝卜丝牛肉丸子汤的做法 步骤1 选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。步骤2 把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。步骤3 把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。
将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
牛肉洗净后切成小块，放入料理机中，加少许葱姜，打成泥。肉泥中加入盐、胡椒粉、味精、生抽、蚝油顺时针搅拌均匀。加入花椒水，顺时针搅拌均匀。再加入淀粉和清水，顺时针搅拌至上劲，备用。
第一步：我们在销售市场上边选购新鲜的水果清洗以后沥干水分，切成块样子预留，牛肉丸提早解除冻结好以后对半分割开，适当大葱清洗以后切葱花预留。
第一将牛肉搅成馅（*买肥瘦都有的牛肉馅。
牛肉丸子汤的做法首先准备牛肉葱姜蒜香菜蚝油食用盐鸡精胡椒粉花椒粉淀粉等材料备用。
1、生菜洗净，沥干备用。牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。蒜头切细末，等一下做蒜头油。锅内加水，煮沸。水沸后倒入牛肉丸，加入适量盐和少许料酒继续煮。将生菜撕小段，放在碗底。
2、步骤一：准备牛肉，姜。步骤二：都切碎，开剁时又切了一截葱，剁馅时适当放点植物油，适当放酱油。步骤三：剁好的馅。步骤四：肉馅入盆，放盐，花椒面，淀粉，香油，鸡蛋清，往一个方向搅上劲。步骤五：做好的馅。
3、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。
4、牛肉丸做法 做法一 主料：牛肉300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。步骤 牛肉剁成肉泥，生姜、葱切成末备用。
锅里放水，加入冬瓜，在锅里的水还没有开的时候拿个勺子，用手的虎口处挤出一个个的肉丸子，放入水里，水开煮一会就好了！（有两点可能会影响丸子定型需要注意的是。出锅的时候放一点香菜碎即可。
牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用。白萝卜去皮洗净切块备用。鲜香菇洗净切块备用。锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中。待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。
把牛肉馅用凉水搅开，放酱油，料酒，姜，葱，花椒面，盐拌匀。水开用勺一个个放入就可以了，几分钟就熟，出锅放点香菜，麻油。
调料食盐3克味精2克葱25克姜25克香油5克姜汁10克胡椒粉1克玉米淀粉5克 汆牛肉丸子的特色：牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。
五香粉5克 葱5克 姜5克 清水适量 香油3克 --汆牛肉丸子的做法步骤 1 牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。2 猪肥膘同样剁成肉泥。3 葱姜切成细末。4 上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。
锅中放少许油，加入葱花，姜末煸炒出香味后，加少许酱油。加入适量水。水开后，手上带薄膜手套，用拇指和食指，挤出肉馅，用小勺子挖出放入锅中，全部放入锅后，大约五分钟就熟了。
锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。小火慢慢汆熟。汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可。
牛肉和猪肉手工剁碎，加入姜末、五香粉、盐、特级酱油和黄酒。肉馅*是手工剁，这样口感会更好。
每次都要搅拌均匀才能放入花椒水。放入葱碎，姜末，盐，香油顺时针搅拌均匀。搅拌好的牛肉馅。锅中放入水，微开时放入牛肉馅。锅中水保持微开状态，汆入牛肉丸。撇去白沫。滴入几滴香油。成品。
上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。5顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。6搅打好的肉馅。7锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。8小火慢慢汆熟。
不管是生氽牛肉丸，还是生氽猪肉丸羊肉丸，带我们家经常做。制作的步骤如下。牛肉200克，加入葱姜适量剁成泥，加盐，酱油，植物油各适量，腌制十分钟后，打上一个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的淀粉，充分搅拌后备用。
