千层饼的做法(自制伯爵奶茶千层怎么做)
千层饼的做法(自制伯爵奶茶千层怎么做)
第一种千层饼制作方法 原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。做法：面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。
备注：此配方可以做- 一个6寸或者8寸的十几二十张饼皮，奶油的量足够做一个千层蛋糕。黄油先隔水融化。牛奶倒入碗里，再加入所有粉类(低筋面粉，玉米淀粉，糖粉)搅拌均匀，有颗粒没关系，等会还要过筛。
先把黄油隔水加热，融化之后晾温，放在一旁备用。将鸡蛋打入盆中，搅拌成均匀的蛋液，但不要打发，将已经融化的黄油，牛奶、和60g白砂糖，加到蛋液里搅拌均匀，白砂糖完全融化。
淡奶油选用乳脂含量超过35%的，我曾用过乳脂含量30%的淡奶油打发，当然打发效果不好，当年年少无知，后来才知道要选用乳脂含量超过35%的，这样的淡奶油就是用来打发的淡奶油，包装盒上会写着“Whipping Cream”，也会标明乳脂含量。
先把黄油隔水加热，融化之后晾温，放在一旁备用。将鸡蛋打入盆中，搅拌成均匀的蛋液，但不要打发，将已经融化的黄油，牛奶、和60g白砂糖，加到蛋液里搅拌均匀，白砂糖完全融化。
将所有所需的材料准备好；准备装蛋糕的盒子，使用它的目的是方便外出携带，送亲朋好友或者自己食用都很方便。面粉过筛，加入糖和盐，并打入鸡蛋，进行搅拌。将黄油放入牛奶中，隔水融化之后，放凉。
弄好了鸡蛋饼，开始打奶油（加糖）口感自己掌握，尽量打棉一点。拿专门做糕点的那种转盘，还有蛋糕垫，拿一张鸡蛋饼放在垫子上涂上奶油，再加一张鸡蛋饼，重复三遍（前四层不加水果）。
千层盒子以及千层蛋糕的详细做法的做法 所有原料称量好！鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀使细砂糖融化 在鸡蛋液中加入常温淡奶油（没有常温淡奶油就用微波炉低火加热1分钟有一点温温就可以了！不要太烫会把鸡蛋烫熟的）搅拌均匀。
1、千层椰汁糕 食材 马蹄粉250克、椰汁750克、水750克、冰片糖250克。做法 把水放进锅里煮开后，放进片糖煮融化。把125克的马蹄粉放进片糖水里面，搅拌均匀。把糖水粉浆，过筛。
2、g清水加入2片片糖，大火烧开，煮融化片糖后放凉。400g椰浆加200g牛奶混合，将125g马蹄粉倒进去搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。将125g马蹄粉倒进片糖水里搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。
3、放入冰箱冷藏2个小时以上再切就不会掉色了。
4、冰片糖称重备用椰汁千层糕的做法 步骤1 先将690克的纯净水和冰片糖倒入锅里，煮成红糖水。放凉待用。(即是红色一层)椰汁千层糕的做法 步骤2 把800克的椰浆全部倒出来，加入鹰唛炼乳搅拌均匀。
5、把马蹄粉和冷水加上糖搅均，待用。准备一个平底盘子。把蒸锅的水烧开。把粉浆搅匀，迅速倒一层进平底盘子，厚度就象你平时吃的千层糕其中一层那么厚，自行掌握。然后盖上锅盖，蒸。。
6、用料 椰浆 200g 纯牛奶 200g 马蹄粉 140g 红糖 40g 绿豆 20g 清水 300g 绿豆椰汁千层糕的做法 绿豆提前用清水浸泡2小时以上。泡好后倒入汤锅，注入适量开水。用开水无非是为了加快煮的时间，用清水也是ok的。
一般来说，制作千层饼的面粉应该以高筋面粉为主，可以增加面团的筋性，让面皮更具有韧性。此外，选择优质的油脂也是十分关键的一步，比如我们可以选用牛油或者清香型的植物油，这些油脂都可以有效地提升千层饼的酥脆口感。
千层饼又酥又软的做法如下：主料：小麦粉1000克、鸡蛋2只。辅料：油适量、盐适量、酵母4克、温水约500克。步骤：将面粉放入厨师机桶中。加入鸡蛋、酵母和大部分温水，温水不要一次加入，要根据面团的状态调整。
【第 ③ 步：包入油酥】面团儿醒好取出来，不用揉。直接按扁，擀成长方形大面饼。面饼的厚度约为2毫米左右。在擀好的面饼上面淋上油酥。
制作千层饼首先制作千层饼一定要准备好食材，面粉500克，三个鸡蛋，食用油，芝麻盐，花生油和酵母。首先准备好面粉，*是选择用筛子过一遍，这样面粉会更加的细腻，在面粉当中加入酵母。
千层饼最酥软简单的做法如下。所需食材以及配料：300克的普通面粉、两克的盐、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐。
第1步、一斤面粉一调羹盐一调羹糖；第2步、一半面用开水打成絮状，一半面用冷水。
