自己做的馒头怎么有点面粉味,要放什么料才没有那那个味呢 (怎么蒸馒头有馒头皮的味道)
自己做的馒头怎么有点面粉味,要放什么料才没有那那个味呢 (怎么蒸馒头有馒头皮的味道)
加牛奶或奶粉 加牛奶或奶粉改善馒头味道，用牛奶和面，或直接加些奶粉和面粉一起和成面团，蒸出来的馒头会有浓厚的奶香味，松软可口的奶香小馒头是孩子们的更爱。
全麦麸皮馒头的做法 步骤原料：普通面粉200克、带麸皮全麦粉50克、奶粉10克、老面团50克（没有可不用）、白糖20克、水140克、盐1克、植物油5克、酵母3克。
麦麸馒头的做法步骤 1 鲜酵母一块。2 把酵母用水溶解成酵母水。3 面粉中加入白糖。4 再加入橄榄油拌匀。5 把酵母水倒入面粉中。6 再加入余下的清水。7 把面粉拌成絮状。8 把面絮揉合成光滑的面团。
准备好莜面和麸皮。首先把莜面、白面和麸皮倒入盆中。搅拌混合后，把酵母倒入温水里面搅拌均匀后，加入面粉中，揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜放置温暖处发酵一个小时。取出面团排气后分割。
1、之一步更先提前准备一个小盘子，碗中放进5克发酵粉，倒入少量白砂糖，之后放入少量温开水，用筷子将发酵粉拌和溶化预留。第二步提前准备一个盘倒进500克面粉，然后把化好的酵母水倒进面粉中。
2、正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
3、掌握好发酵时酵母的量和发酵温度，蒸馒头变得蓬松不硬。酵母需要温暖的环境，那么和面时要用温水，发酵时要放在温暖的地方，这样做酵母才能发挥发面的作用。还有和面时可以加少许白糖，能促进快速发酵，提高速度。
做馒头有麦香味儿的 *** 如下：需要材料：小麦面粉350克；盐0.5克；酵母3克 把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。
准备好馒头将刀在冷水上冲一下，再切馒头片 将蒜瓣剁成蒜泥，将鸡蛋打散，准备好其它调料 将蛋液均匀的刷在馒头片上 稍稍等一会儿，等蛋液吸收后，再刷一层玉米油，静置几分钟，待吸收。
前提是面要发的好，如果发过了就加点碱，蒸的时候水要够，保持大火，蒸30分钟左右 面肥发面就有一种麦香味，可是不好掌握发面的程度。酵母发面非常的方便快捷，就是味道差点。我是两样都用，加点牛奶或奶粉、椰子粉、砂糖。
1、正确的方式要用35度以上的温开水直接把酵母拌和到彻底溶化，那样将酵母的活性先激发起来，以后再放入面粉之中揉面，做出来的馒头就会又大又绵软了。
2、首先，我们要注意发酵时间。我们在之一次给面团发酵的时候，千万不能发酵太久，因为发酵太久，面团就有一股酸味，这个时候面团就很难揉到光滑的程度，而且在第二次发酵的时候很难。
3、在蒸锅放冷水才是正确 *** ，这样温度逐渐升高，可使馒头受热均匀，蒸出的馒头松软可口。
4、又白又松软的馒头的做法：温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。
1、南方的馒头，大部分是由酵母粉和泡打粉发酵的，馒头过于蓬松，没有嚼劲。不排除有个别商家为了降低成本，在 *** 过程中加一些泡打粉，泡打粉的产气能力很强，遇热后就会发生化学反应，产出二氧化碳，所以加了泡打粉的馒头非常松软。
2、馒头虽然好吃，但是自己蒸出来的总有一股酸味儿，首先是因为控制不好酵母的使用量，没有掌握好时间，闻到的味道就是一股酸酸的味道，其次是由于大家没有控制好时间。
3、馒头是面粉做的当然有面粉。蒸馒头需要发酵粉。少放一点白醋。白糖，食用碱根据面粉的量来放，喜欢牛奶的放牛奶，这样蒸出的馒头味道好吃。
4、别人放的有些东西是为了好看，松软，和体积大，也就是达到盈利的目的。
