之一部分:木糖醇(晶体或粉)5公斤,放入搅拌器中,再加入70-90℃热水2公斤搅拌溶解;温度降至20℃后再加入卵蛋白1公斤,搅拌均匀。备用。
市面上的奶茶粉配比比例一般是在1:6~8,将一包1kg的奶茶粉平均冲泡的话,一般是能冲泡200ML的杯子大概40杯上下。
不同的奶茶粉原料、配方不同,兑水比例也会有所不同,一般建议看奶茶粉包装后面的 *** *** 确定比例,常规的奶茶粉兑水是1:6~1:8左右。
注: *** 果味珍珠奶茶 *** 同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别 *** 成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)糖浆煮法:按1kg白砂糖配1000mL水的比例煮开后,再小火熬10分钟后 。熄火静置冷却即可。
每个瓶子里放入一平勺木糖醇,喜欢甜的可以多加一勺。每个瓶子里再加入一勺酸奶,剩下的喝掉就好啦。
步骤 1 常温牛奶,木糖醇,双歧杆菌准备齐。2 用沸水冲烫酸奶盆和搅拌勺控干水备用。3 盆中倒半盆牛奶,然后倒入一小袋酸奶菌粉用勺搅拌无菌粉颗粒。
准备好材料。牛奶用的全脂的,也可以用脱脂的,口感会偏淡一点。 我用的是酸奶机自带的不锈钢盆,先放40g木糖醇。 倒入500g纯牛奶。 用勺子搅拌至木糖醇融化。 再加入0.5g酸奶发酵剂。
(1)酸奶的容器消毒一下,热水烫一下,避免有细菌发酵不成功哦。(2)先倒入一盒牛奶。(3)加入木糖醇搅拌均匀。(4)在加入菌粉搅拌均匀。
材料准备 用养生壶 *** 酸奶,可以准备适量的纯牛奶以及原味酸奶,纯牛奶与酸奶可以按照5:1的比例准备,再准备3/5牛奶容量的木糖醇或是白砂糖, *** 过程中所用到的容器需要经过杀菌消毒处理作为备用。