发面怎样才能又白又软 (蒸馒头面怎么发得好软)
发面怎样才能又白又软 (蒸馒头面怎么发得好软)
1、第三个大家在醒面时，大伙儿可以适当在发酵粉水里边加入适量白砂糖。由于白砂糖，它是一种糖性化学物质，能够快速的跟酵母水一起发醇，促使大家醒面的时间也降低一些，并且口味还会更加的松软，美味又有香气。
发面的水温度要适中，然后发酵剂的比例也适中。还有就是发面的时候可以在里面加一些面粉改良剂。这样发出来的面就会又松又软。
要把握好发酵温度和时间 面团发酵的温度和时间可以直接决定糕点的最终柔软度。因此，如果你想蒸一个软馒头，你必须掌握发酵的温度和时间。通常，用湿布盖住面团或用保鲜膜包裹面团，并将其放在温暖潮湿的地方，等待发酵。
酒能加快发面。如果面还没有发好又急于蒸馒头时，可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。
增加发酵时间：馒头在发酵时会产生二氧化碳气体，使馒头变得蓬松。如果你增加馒头的发酵时间，可以让馒头内部的气体更多，从而让馒头更加松软。
要让蒸出来的馒头变软，你可以尝试以下几种方法： 增加发酵时间：在馒头完全发酵透之后再进行蒸煮，这样可以让馒头内部充分膨胀，口感更加松软。 使用温水发酵：用温水发酵可以加快发酵速度，同时让馒头更加松软。
增加发酵时间：馒头发酵的时间越长，馒头就会越蓬松柔软。通常，室温较高的夏天，发酵时间会相对较短一些，而室温较低的冬天，则可以适当增加发酵时间。
要让馒头蒸出蓬松柔软的口感，可以尝试以下方法： 使用高质量的面粉：高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉，其蛋白质含量较高，能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。
温水蒸，水开后12分钟，关火。 5分钟后开盖取馒头。这样就大体知道所使用的面的性质了。
