炸醋肉的做法闽南炸醋肉的做法是什么

今天阿莫来给大家分享一些关于炸醋肉的做法闽南炸醋肉的做法是什么 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、入味后在放入地瓜粉和每片肉身都沾满地瓜粉。然后热锅倒入油（适量*）等待油温到八九成热的时候，把肉片一片一片的放入锅中炸，有铲子来回搅动，使肉片在锅中不炸焦。最后放入盘中，一道醋肉就这样做成。

2、做法：猪肉切片装盘，将蒜打成蒜泥，倒入猪肉中，加入一颗鸡蛋，倒入少许生抽，料酒，食醋，少许盐，腌渍半小时。半小时后再倒入一点食醋和适量地瓜粉，抓拌均匀。

3、把瘦肉清洗干净，以猪腿瘦肉*，切成条状。将瘦肉放进盆里，搅拌均匀，腌30分钟左右充分入味。30分钟后加入适量地瓜粉，少许芝麻，继续搅拌均匀。下油锅炸，注意需要挑出姜片再炸，然后炸至颜色金黄即可出锅。

4、热锅烧油油温五六层热的时候下锅炸，全程中火，炸制肉表面变硬变色，即可捞出控油。

炸醋肉——闽南特色小吃是怎么做的

做法：猪肉切片装盘，将蒜打成蒜泥，倒入猪肉中，加入一颗鸡蛋，倒入少许生抽，料酒，食醋，少许盐，腌渍半小时。半小时后再倒入一点食醋和适量地瓜粉，抓拌均匀。

首先把猪肉洗干净切成薄片放入盘中然后就加入醋、鸡蛋清、料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀后腌制30分钟入味后在放入地瓜粉和每片肉身都沾满地瓜粉。

把瘦肉清洗干净，以猪腿瘦肉*，切成条状。将瘦肉放进盆里，搅拌均匀，腌30分钟左右充分入味。30分钟后加入适量地瓜粉，少许芝麻，继续搅拌均匀。下油锅炸，注意需要挑出姜片再炸，然后炸至颜色金黄即可出锅。

要炸醋肉，那么锅中需要倒油，烧热，油一定要充足，下肉片，不要太多，可以分两次进行炸制。

加入盐，味精，姜丝，蒜瓣，酱油，黑醋各适量抓匀腌制，大概一个小时后，捡出姜丝和蒜瓣，加入一定量的地瓜粉用力抓匀，这样才能使肉更嫩些，而且地瓜粉*多放些，裹满肉片，再腌制半小时，这样炸出来比较香脆。

炸醋肉都要什么调料

1、瘦肉适量（带点点肥的更好吃），辅料，料酒适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，鸡蛋一个，急汁适量，生抽适量，蒜泥适量，酱油适量，糖适量，排骨味调味料适量，地瓜粉适量，香菜适量。

2、原料：瘦肉、鸡蛋、地瓜粉、醋、酱油、糖、盐、鸡精、葱花等。步骤：肉洗净，切片，可以切的大一些。肉片里放醋、酱油、鸡精、盐和少许糖。把肉和调料拌匀之后，腌制半小时。

3、要炸醋肉，那么锅中需要倒油，烧热，油一定要充足，下肉片，不要太多，可以分两次进行炸制。

闽南炸醋肉

炸醋肉起源于闽南地区，据说是当地人为了纪念一个名叫“醋肉”的人而发明的。传说在很久以前，闽南地区发生了一场大饥荒，为了度过难关，人们想尽办法来寻找食物。

这是具有闽南特色的炸醋肉，几乎每家每户都会经常做来吃，炸好以后，直接蘸着甜辣酱、喼汁，或者芥末，用来下酒，特别的香，男女老少都爱的小吃。

醋肉是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉。在泉州，不管是五星级酒店、街边店、普通市民家中的餐桌上都是常出现的，下面就来看看泉州醋肉的做法。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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