为什么蒸馒头放了酵母粉的颜色蒸出来会是焦糖色的 (蒸出来饿的馒头怎么焦糖色)

为什么蒸馒头放了酵母粉的颜色蒸出来会是焦糖色的?

1、吃这种馒头不会影响人的健康，所以馒头的褐色是可以食用的。蒸完馒头后，你有没有糊锅？如果没有针干锅，就放了太多的碱。碱放多了以后，馒头容易出现焦糖色，如果锅蒸干了，烧出来的馒头也爱出现焦糖色。

蒸好的馒头面上有一层焦糖色是什么原因?

1、因为发生了焦糖化反应。焦糖化反应是糖类尤其是单糖在没有氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上的高温（一般是140-170℃以上）时，因糖发生脱水与降解，也会发生褐变反应。

2、如果没有针干锅，就放了太多的碱。碱放多了以后，馒头容易出现焦糖色，如果锅蒸干了，烧出来的馒头也爱出现焦糖色。馒头上不要放太多的剑。

3、如果蒸好的馒头变成焦糖色是因为大量的微生物滋生所致，这样的馒头不能吃。

面粉发酵后做成了馒头蒸熟后变成了焦糖色,还能吃吗?

1、馒头蒸好后变成焦糖色能不能吃，要结合具体情况来判断。因为过量添加食用碱导致馒头变色，大多数情况下是可以吃的；如果是滋生了微生物所致，则不可以吃。

2、”此时周阿姨已经吃下两个馒头，看到最后一个馒头变色，周阿姨不敢再吃，将馒头放在塑料袋里包好。

3、糖和苏打粉，还有酵母蒸的馒头出现变色，可能是因为苏打粉放多了，但是不影响吃，所以用苏达粉和酵母做馒头比例搭配是很重要的。一道馒头的做法 准备食材：面粉1000克、酵母粉8克、白糖5克、小苏打5克。

蒸馒头明明放的白糖,蒸熟却变色了,是什么情况?

1、做馒头时放盐和白糖后熟了会变色，主要是因为不同的食材在烹饪过程中，发生了不同的化学反应，导致产生了不同的颜色。食材清单方面，变色主要涉及面粉、盐、糖和发酵粉。

2、糖和苏打粉，还有酵母蒸的馒头出现变色，可能是因为苏打粉放多了，但是不影响吃，所以用苏达粉和酵母做馒头比例搭配是很重要的。一道馒头的做法 准备食材：面粉1000克、酵母粉8克、白糖5克、小苏打5克。

3、白糖馒头蒸起来过餐以后变红糖的颜色一般是不会发生这种情况的，我觉得 应该是你 放在外面出现了风化的情况，也有可能是你放置的环境导致它发生氧化才会变颜色，否则的话是不会变成红糖的颜色的。

4、变色可能是比例没掌握好，或者是和面没有和均匀，但是不影响吃，只不过口感会有影响。

5、千万别只放苏打和发孝粉。馒头一定是棕色的。实际上蒸馒头或是很容易的，只需发醇好，就能蒸出白 *** 嫩的大馒头！制做馒头需要的食物：小麦面粉500克(看着你在家里能吃多，酵母粉适当，清水，白砂糖。

馒头里放了小苏打和面碱还有酵母,蒸出来的馒头怎么会是蕉糖色的,还能吃...

一般是局部发黄，是小苏打没有搅拌均匀，某一部分的面含碱量过高，造成的。把黄色的部分去掉，还是可以食用的。可以先少少的尝一下，如果整个馒头的味道都涩涩的，那就不要吃了。

变色可能是比例没掌握好，或者是和面没有和均匀，但是不影响吃，只不过口感会有影响。

糖和苏打粉，还有酵母蒸的馒头出现变色，可能是因为苏打粉放多了，但是不影响吃，所以用苏达粉和酵母做馒头比例搭配是很重要的。一道馒头的做法 准备食材：面粉1000克、酵母粉8克、白糖5克、小苏打5克。

糖和苏打粉还有酵母为什么蒸出来的馒头会变色?可以吃吗?。

1、糖和苏打粉，还有酵母蒸的馒头出现变色，可能是因为苏打粉放多了，但是不影响吃，所以用苏达粉和酵母做馒头比例搭配是很重要的。一道馒头的做法 准备食材：面粉1000克、酵母粉8克、白糖5克、小苏打5克。

2、是发黄，对吗？一般是局部发黄，是小苏打没有搅拌均匀，某一部分的面含碱量过高，造成的。把黄色的部分去掉，还是可以食用的。可以先少少的尝一下，如果整个馒头的味道都涩涩的，那就不要吃了。

3、出现青绿色是因为苏打粉放多了。用酵母粉发面，可以不放苏打粉，如果发过度了，出现酸味了，可以揉一些苏打粉，中和酸味。

4、可能是小苏打粉加多了，在和面之前要用温水把酵母粉、小苏打、白糖化开搅匀再和面，就不会出现馒头发黄的现象了。

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