发酵粉发面发过了怎么办 (蒸馒头发酵粉发过了怎么办)

发酵粉发面发过了怎么办?

酵母发面发过了，可以将这些面当成老面，然后放入新的面团，继续发酵就可以。老面指的是发面时没有用完的面团，这样的面团经过继续发酵之后，就成为了老面。发面的时候，还是有一定的技巧的。

酵母发面发过头了怎么办

1、也可以在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，再用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。可以加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。

2、可以当做老面，混合到新面团中一起重新发酵，正确做法如下：准备材料：面粉、酵母粉、水、糖 准备好中筋面粉。融化发酵面粉的水更好是温水，温水可以帮助更好的发酵。面粉中倒入点白糖。

3、酵母发面发过了，可以将这些面当成老面，然后放入新的面团，继续发酵就可以。老面指的是发面时没有用完的面团，这样的面团经过继续发酵之后，就成为了老面。发面的时候，还是有一定的技巧的。

用安琪发酵粉发面蒸馒头结果发过头了怎么办

1、那要看你发的时间。如果时间较长，过夜了，面会有些酒味，你可以取部分发过的面和进一些新面揉匀再发。剩下的晒干做面种以后用。

2、将要用的高筋面粉准备好。将面粉过筛。将过筛的面粉称250g，以备用。将白醋倒入温水中。把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。再称5g安琪酵母，将其混入面粉中。准备5g白糖一起混入面粉。

3、可以揉一些新的面团把它和发过了的面团混合在一起重发酵即可。我们发酵面团时看到它变大且内部都是气泡、蜂窝组织后就可以把它取出来排气，再进行二次醒发。

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