剁椒鱼头做法,步骤讲解(蒸箱蒸剁椒鱼头的家常做法)
剁椒鱼头做法,步骤讲解(蒸箱蒸剁椒鱼头的家常做法)
1、准备食材。步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。
将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。
胡椒粉适量 鸡精适量 微辣口味 蒸工艺 十分钟耗时 简单难度 剁椒鱼头的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
先将泡椒切粒。准备适量辣椒酱和豆豉。和剁椒酱、豆豉一起斩碎调成混合酱。中火热锅至掌心灼热感，倒入30ml花生油，下入姜蒜小火炒香。下入混合酱小火煸炒出香味。
在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。将姜切片、葱切段，铺在碗底。再放上处理好的鱼头。然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失的做法 步骤step 1 鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。
1、取出蒸好的鱼头，蒸汽比较多，可以倒掉一点汤汁。最后撒上葱花，浇入一勺热油激出香味，即可上桌享用。
2、鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。
3、鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。
4、鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。熬至水分减少，辣油淅出。
5、鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。
1、日常生活中，我们可以用电蒸箱制作水晶虾饺、香菇菜包、蒸蛋糕、香菇蒸鳕鱼、肉末蒸蛋、豆豉蒸排骨、剁椒鱼头、粉蒸肉等等食物，接下来就和小编一起来看看吧。
2、肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、玉米窝窝头等。粉蒸肉做法：五花肉切大片放碗内。加生抽、盐、白糖、黄酒、姜片、蒜头片和五花肉拌匀，腌2小时。腌好的五花肉加蒸肉粉拌匀，放入碗内。
3、一般来说，鱼头越大，味道越浓，制作后味道越好。剁椒鱼头是用辣椒和红辣椒做成的，看起来很开胃。小米蒸排骨 小米洗净，用适量水浸泡20分钟，排骨洗净，切成小块，加入调味料，腌20分钟。
4、蒸箱预热后，放入鱼头蒸10-15分钟即可（时间视鱼头大小而定）。步骤step 6 鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。步骤step 7 最后撒上蒜蓉、葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。
5、如果是酒店那种蒸箱，就要看是将鱼放到哪一层来蒸，如果在第一层上气开始计算时间的话，12分钟是*的，如果第二次层或者第三层的话，要15到20分钟。
