蒸馒头不加小苏打怎么做蒸馒头不放碱可以吗

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头不加小苏打怎么做蒸馒头不放碱可以吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸馒头不放碱可以的。一般只有用老面来做馒头的时候才要放碱，因为老面中不是只有酵母菌还有有酸性的醋酸菌，用老面做馒头的时候要放一些碱来中和这个酸性。

2、蒸馒头可以不用放碱面的。蒸馒头需要提前准备的材料有：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。

3、不需要放碱面。准备用料：中筋面粉540克、纯牛奶360克、安琪酵母粉5克。面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。

做馒头发面时用干酵母,面发好后还需用碱或小苏打吗?

面发好之后不需要小苏打或者碱，直接做。材料：面粉、细砂糖适量、酵母适量、牛奶适量。将牛奶倒入碗中，加入酵母和糖，搅拌至酵母溶解。把溶解好的牛奶倒进面粉里，如图所示。

做馒头发面时用干酵母，面发好后还不需用碱或小苏打吗，直接做就可以。

是否需要放小苏打，要根据面团的发酵程度来判断。小苏打是用来中和酸的。如果面团发酵过头有了酸味，就需要放小苏打。否则，就是不用放的。

使用干酵母蒸馒头还需要小苏打吗?

1、不需要小苏打，和面的时候直接用干酵母加温水和面就可以了。

2、蒸馒头时用干酵母发酵了就不需要加小苏打了。【蒸馒头 *** 步骤】材料：面粉，细砂糖，酵母粉，牛奶。步骤：将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。

3、不需要。因为酵母发酵的面不会发酸，就不需要小苏打。如果是用老面头发面会发酸，这时就会需要小苏打，或者食用碱二选一都可以。个人建议。

4、不需要。馒头是北方庭餐桌上必备主食之一，很多人不会做，其实馒头做法很简单。材料：面粉500克。酵母粉2-3克。揉面碗中倒半碗水化开酵母粉，面粉倒入盆中，从中间掏个坑倒入酵母水。

5、用干酵母发面需要加小苏打。用酵母发面时，面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖，释放出水份，热量，及少量气体，由于面团有筋度，产生了韧性，会将释放出的物质包裹在面团组织内，从而使面团形成多孔洞。

6、馒头时用酵母发酵了就不用小苏打了，且用酵母发酵的营养高于小苏打。

用干酵母粉发馒头还需用小苏打吗?

要的，干酵母是发面用的，有不少的酸味存在，故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是弱碱性，可以去掉酵母发面的残存的酸性口味，不仅如此，还使馒头变得有些甜味。

不需要。馒头是北方庭餐桌上必备主食之一，很多人不会做，其实馒头做法很简单。材料：面粉500克。酵母粉2-3克。揉面碗中倒半碗水化开酵母粉，面粉倒入盆中，从中间掏个坑倒入酵母水。

用干酵母发面需要加小苏打。用酵母发面时，面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖，释放出水份，热量，及少量气体，由于面团有筋度，产生了韧性，会将释放出的物质包裹在面团组织内，从而使面团形成多孔洞。

蒸馒头时用干酵母发酵了就不需要加小苏打了。【蒸馒头 *** 步骤】材料：面粉，细砂糖，酵母粉，牛奶。步骤：将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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