馒头怎么蒸的虚(蒸馒头怎么才能蒸出虚)
馒头怎么蒸的虚(蒸馒头怎么才能蒸出虚)
多放些发酵粉，大约是三公斤面粉用一代（13克）发酵粉。我用的是安琪。面要软些。放到温暖处充分发酵。面发好后直接做馒头，不要再放碱水或者小苏打。揉好馒头后不要马上蒸，要醒15-20分钟再蒸。
添加蜂蜜 在蒸馒头的时候一般都需要先发面，在发面的时候大家可以加入适量的蜂蜜。加入适量的蜂蜜可以让发面的时间大大增快，避免发面的时间太长。
选择优质面粉：使用高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。尽量选择蛋白质含量较高的面粉，因为这有助于面筋形成，使馒头更加松软。 准备酵母：酵母是使馒头蓬松的关键。
一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省时间，把馒头放在器具上面慢慢蒸，等待一段时间就差不多了，可以用筷子碰一碰，看看松软程度，感觉软软的，又有香味，那就好了。
1、铁锅蒸馒头蒸出焦有以下 *** ：使用高温：将铁锅预热至较高温度，然后将馒头放入蒸锅中蒸煮。高温会使得底部的馒头容易烧焦。
2、做馒头的面必须是发面，而且还要是让馒头有足够的发酵，才能够保证馒头的松软可口，我们如果只加入酵母，面团的活性并不是太强，发酵的效果也会比较差。而加入几滴白醋，会让面团的发酵效果更好一些。
3、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
4、首先准备一个小碗，在里面倒入适量的酵母和盐然后搅拌均匀，如果想让蒸出来的馒头颜色更白吃起来更甜的话也可以加入一些白砂糖。
5、蒸好的馒头直接放在蒸屉上，直接放到热水锅中，二次醒发至体积明显变大，看起来胖乎乎的，拿在手中轻飘飘地，就可以了。盖盖开中火蒸，上汽之后打开盖子，放一下气，这样做出来的馒头不塌陷，盖上盖子继续蒸10分钟。
