面烫熟了还能蒸馒头吗(蒸馒头的面汤熟了怎么办)
面烫熟了还能蒸馒头吗(蒸馒头的面汤熟了怎么办)
1、不能。烫面无法发酵蒸馒头。因为烫面时使用的是开水，已经把面烫熟了，这样的面是无法再发酵的。因此，烫面是无法蒸馒头的。
1、方便时温度过高，面被烫熟就不能蒸馒头了，这样蒸出来的馒头也不会发起，而且口感不好。直接烙饼吧，烫过的面烙油饼还可以。
2、不能。发面只要是让面粉发酵并不是烤熟，熟了的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。
3、不能。烫面无法发酵蒸馒头。因为烫面时使用的是开水，已经把面烫熟了，这样的面是无法再发酵的。因此，烫面是无法蒸馒头的。
4、用开水烫过的面不能发面蒸馒头，参点面在和也不行，因为开水己把面烫的要熟了，也就是说面己烫死，他是发不起来的，发面必须用温水搅伴，才能发起来。
5、酵母被烫死了面就不能再继续发起来了，所以也不能用来做馒头，可以考虑用这块面做别的。酵母为天然微生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。
1、可以。但是烫熟之后的玉米面发酵会比较困难一些。
2、不能。玉米面需要用热水烫，烫过后做成的饼，口感才会柔软，不过开水烫过的玉米面是不能发酵的，因为面粉的成分发生变化，蛋白变性弹力下降，所以无法发酵。
3、能蓬松。玉米面烫熟后再发酵可以使其更加蓬松。玉米面烫熟后，淀粉糊化，更易消化，粘度增加，易于发酵形成蓬松组织。同时，烫熟的玉米面可杀死杂菌，使发酵过程更安全卫生。
4、玉米面烫熟了再发酵不能蓬松。玉米面烫熟后再进行发酵通常不会使其蓬松，发酵过程中，酵母菌会分解淀粉并产生二氧化碳气泡，从而使面团产生膨胀和发酵，通常面团中的淀粉通过面粉中的酶酵素来提供。
5、不能发。玉米面一般都需要用热水，烫完后，味道会变软，但是玉米粉的热水是不发酵的，因为面粉的成分发生变化，蛋白质变性弹性下降，所以不能发酵。如果要用玉米面蒸馒头，用温水和面条发酵也可以。
发酵粉起面面试发好了，但是发面过程中被烫熟了，补救的方法是把烫熟的一小部分剔除，其他的部分继续发。
这种情况已经无法补救，可以重新发面。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被“烫死”，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。
面对和面机和的面团发热发烫的情况，以下是建议： 食材清单方面：添加冰块或冰水。当面团温度过高时，可以在面团中加入一些冰块或冰水，以降低面团的温度。这个方法可以有效防止面团在揉制时提前发大，保证面筋的充分扩展。
第三步：十分钟后把面团拿出来，放在案板儿上揉搓排气，等到面团揉到没有明显的蜂窝状组织好以后，就可以揉成长条做成均匀的剂子，面用擀面杖_成面皮儿，然后就可以蒸自己喜欢的包子吃了。
热水把面烫死了怎么处理 第一种，非常简单，热水烫的面直接揉出来，分剂子，擀成饼，做烙饼就可以。第二种，做蒸饺皮。步骤同普通做饺子相同。最后上蒸屉蒸熟即可。第三种，就是做面包的种面。
