怎么自制虾滑自己在家怎样做虾滑
怎么自制虾滑自己在家怎样做虾滑
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么自制虾滑自己在家怎样做虾滑方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、虾滑是用虾仁打碎后，加入些许淀粉，蛋清搅碎、摔打制成的，在家自己制作手工虾滑的时候，要想让做出来的虾滑又嫩又滑，就要注意一些方法窍门：手工虾滑的制作要注意选择新鲜的大虾，食材新鲜做出来的虾滑才美味。
2、接着加入一大勺生粉和一个蛋清，同样顺时针搅匀，再摔打几分钟，使虾滑的口感更加弹牙。、这样，虾滑就做好了，我们就可以像火锅店里一样，用小勺挖出小块小块的虾滑，放入锅内煮熟就行了。
3、加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分（不要蛋黄），用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉，持续搅拌。处理到这一步虾滑已经算完成了，可以用个大盘子装好，套上保鲜膜放入冰箱冷冻。
虾滑好吃又简单的做法如下：主料：虾仁250克。辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、玉米淀粉一勺、白胡椒粉一勺、小葱一撮。步骤：食材准备好。虾去壳去虾线，清洗干净，葱切花，鸡蛋打入碗里。
虾滑的家常做法是清蒸虾滑。主料：青虾半斤、鸡蛋清半个、西兰花适量。调料：盐适量、玉米淀粉适量。做法步骤：首先青虾去壳挑出虾线，清洗干净。然后用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。
虾滑的家常做法如下：用料：鲜虾300克、蛋清半个、姜少量、白胡椒粉少量、盐1/2小勺、娃娃菜一颗、内酯豆腐半块。步骤：准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠。内酯豆腐切成小块。
将虾去头，剥去外壳，取出泥肠。把虾肉用刀背压成虾泥。再剁剁碎。放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉。用打蛋器按一个方向搅拌上劲。这是做好的虾滑。
虾滑的制作方法：虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。用刀背剁碎。加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。装入裱花袋备用。
虾滑制作方法如下：材料准备：虾450克、蛋清1个、淀粉15克、酱油适量、鲜贝露适量、蚝油适量、砂糖适量、鸡汁适量、干辣椒碎适量、小米椒碎适量、蒜末、盘子等。鲜虾剥皮去头尾，取2/3剁成虾泥。
新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。
做法步骤：首先青虾去壳挑出虾线，清洗干净。然后用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。再然后虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，均匀搅拌。
虾滑的做法如下：用料主料；虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个。辅料；葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克。虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。清水入锅，加入玉米粒，青豆，焯水10秒。
鲜虾剥皮去头尾，取2/3剁成虾泥。剩下的切成小段。虾泥、虾段、15g淀粉、1个蛋清顺着一个方向搅拌上劲。锅中烧水，放葱姜蒜。水开后关最小火，用勺将虾滑下入锅内，煮熟即可。
虾滑的制作方法：虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。用刀背剁碎。加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。装入裱花袋备用。
做法步骤：首先青虾去壳挑出虾线，清洗干净。然后用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。再然后虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，均匀搅拌。
去市场买一斤大白虾。去头，剥去外壳，取出泥肠。把虾肉用刀背压成虾泥。再剁碎放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉.用打蛋器按一个方向搅拌上劲。
做虾滑建议使用青虾，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。切点葱花和葱姜末，里面加点开水。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
