蒸馒头苏打放少了怎么补救没有苏打粉怎么办可以用什么代替
蒸馒头苏打放少了怎么补救没有苏打粉怎么办可以用什么代替
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头苏打放少了怎么补救没有苏打粉怎么办可以用什么代替方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、可用《泡打粉、食用碱》代替。苏打粉的药理作用：苏打也就是碳酸氢钠。内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。
2、可以用泡打粉代替。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
3、小苏打和面碱在烹饪和烘焙中常常用于增加面食的蓬松度和松软度。如果你没有小苏打或面碱，可以尝试使用以下替代品：泡打粉：泡打粉是一种双效发酵剂，可以用来代替小苏打或面碱。
4、没有小苏打用什么代替如果是做包子、馒头之类的，没有小苏打，可以用酵母粉，老面等替代小苏打。
5、家里没小苏打可以用泡打粉，酵母粉，食用咸代替。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的，所以小苏打在有些地方也被称作食用碱，为粉末状，小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
1、加入食用小苏打：食用小苏打是碳酸氢钠，也是食品添加剂的一种，作用和食用纯碱相同，只不过食用小苏打可以直接撒入面粉，然后不断揉面团，让其充分的化解在面团中，会更有效果。
2、蒸完才发现碱小，已经没有补救办法了。只能根据自己的经验下次多放些碱了。一般来说，加完碱后，判断是否合适：用刀把面团切开，看眼的大小，如果均匀则说明合适，要是有的眼大有的眼小就是不合适。
3、如果是馒头蒸出来碱小的话，炸着吃，炒着吃。如果是没蒸出来碱小的话，多放碱。呵呵，当然也可以用酵母，也很好用，且不用发面。挺方便。
如果忘记放碱面蒸出来的馒头是酸的硬的打出来的饼子的发酸硬的你可以现在放入碱面，把剩余没做的面团加入碱面揉匀即可，不会影响后续操作的。
将馒头放入垫有湿蒸布的蒸笼里，醒发25-30分钟，根据室内温度调整醒发时间。大火蒸制，从冷水算起大约24分钟，从上汽算起大约18分钟。关火后焖一分钟，开一条缝放汽三分钟，然后取出馒头。
老面馒头不一定要放碱，如果没有放碱可以直接用老面（即上次做馒头剩下的面）发酵。
蒸馒头没碱面，用发酵粉代替。具体 *** 如下：主料：面500g辅料：水适量，发酵粉一小勺步骤：把发酵粉在温水里泡发。缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。
闻之有发酵面的特殊香味，无酸味，此时可以直接做馒头，可以不放碱b：过分发酵：闻之有酸味，此时必须放碱，否则馒头会酸。但如果忘了放碱而且馒头都蒸好了，馒头吃是能吃，就是口感不好，但绝不会吃坏人。
当发面酸了没有碱时，可以尝试以下 *** 进行修复：添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。
1、加入食用小苏打：食用小苏打是碳酸氢钠，也是食品添加剂的一种，作用和食用纯碱相同，只不过食用小苏打可以直接撒入面粉，然后不断揉面团，让其充分的化解在面团中，会更有效果。
2、你好，一般情况下，馒头要是蒸熟了，才发现碱小了，这时候，是没办法补救的。只能是下次再放的时候，多注意一点。一般就是放到面团揉起来，不粘手，然后又弹性，拍起来声音，有回音的时候，就是碱正合适的时候。
3、解决 *** ：发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
小苏打放多了不能吃，因为可能会引起碱中毒，小苏打化学名为碳酸氢钠，是一种容易和水相溶的白色碱性粉末，和水结合后，释出二氧化碳CO2，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，如果放多了，会有碱味，有碱中毒的风险。
鱼缸里小苏打加多会导致死鱼的悲剧发生。小苏打属弱碱性，鱼缸加入过量，这会造成鱼缸缺氧，从而使鱼死亡。1，如果加多了，鱼体上的保护层就给破坏了。你会看到粘膜脱落。严重时鱼就死亡。鱼没毛病时，不要加其他东西。
小苏打放多会导致肉丸中蛋白质产生变性，做出来的肉丸不好吃，会影响食物的口味，还会让肉丸发品质下降，添加的量一般控制在0.1%-0.5%左右。若平时在家中不小心放入过多的话，可加入一些白醋，苹果醋来调和一下。
1、你好，一般情况下，馒头要是蒸熟了，才发现碱小了，这时候，是没办法补救的。只能是下次再放的时候，多注意一点。一般就是放到面团揉起来，不粘手，然后又弹性，拍起来声音，有回音的时候，就是碱正合适的时候。
2、补：蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙，再蒸10~15分钟可变白。
3、在水里加上碱，把馒头用筷子扎两眼，在笼几分钟。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
