用黑全麦粉蒸馒头需不需要加点白面 (怎么蒸黑麦馒头)
用黑全麦粉蒸馒头需不需要加点白面 (怎么蒸黑麦馒头)
1、用黑全麦粉需要加面粉，我们可以把黑全麦粉和面粉按照1：4的比例混合在一起，然后将它们揉成面团并用保鲜膜密封起来放在温暖的地方发酵，最后取出发好的面团揉好、搓条，再用刀把它把它切成剂子并蒸熟即可。
1、普通面粉 250 凉白开 250左右 酵母 1ts 约3g 无糖黑麦馒头的做法 先转到更底部看小tips 用一小部分温水（我用了50g这样）将酵母化开 静置10分钟 将黑麦粉，普通面粉倒入2中，搅拌。继续加水搅拌。
2、黑麦加入甜米酒，奶粉， 以及高筋粉，还有盐。加了几片晒干姜片切碎一起拌入， 不加可以忽略比步骤。揉成黑麦面团， 揉好的面团盖上保鲜膜发酵， 大约2－5小时发酵2倍大。发酵好的面团需取出排气。
3、面粉和黑麦面粉混合，放入酵母粉。（黑麦面粉我是把黑麦用料理机研磨而成的。）加水适量，和成软硬适中的面团。盖保鲜膜发酵至2--5倍大。取出面团，分割成若干等份。做成馒头生坯。
1、发酵粉：发酵粉是一种常见的膨松剂，它可以帮助面团发酵并使馒头变得蓬松。在和面时加入适量的发酵粉，可以让面团发酵并产生更多的气体，从而使馒头更加蓬松柔软。
2、加入白砂糖，发醇速度加倍提高，二氧化碳造成量就会多，馍馍的内部孔隙度高密度又细致，蒸出来的馍馍口味就非常暄软。
3、今日，朋友们推荐一款口味馍馍种类，不用水揉面，添加淮山药把它蒸成食疗小馒头，芳香暄软，一家人喜爱。淮山药是一种备受多数人自己喜欢的食疗食物，芳香淡雅，细细品味又有一丝香甜、一抹淡雅的香味儿道。
4、把馒头胚放在蒸锅上，不要立即开火，更好是先静置半个小时或者是20分钟。
1、黑麦粉是能直接做馒头的，虽然它不容易发面且口感也比用小麦粉制成的馒头差一些，但是营养成分会更加丰富，对身体有一定好处。
2、可以的~原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。
3、粉可以做面包和馒头。黑麦粉的功效与作用 蛋白质和矿物质 黑麦 蛋白质含量 约为17%左右，其组成氨基酸含量普遍高于 普通小麦 ，其中 苯丙氨酸 约是普通小麦6倍多，色氨酸 含量更约是普通小麦的15倍。
4、可以磨成黑麦粉做馒头吃。材料：高筋面粉250克，面粉250克，黑麦粉50克，酵母粉5克，水290毫升，白糖7克，盐4克。将7克白糖溶入45度左右的290毫升的温水中，加入5克酵母，搅拌均匀，让酵母活化2至3分钟。
5、看起来不怎么样，但是味道很好，味道也很粗糙。所以我也买了一些做馒头。我买的黑麦面粉是全麦面粉，里面有一些细麦皮。做的时候没加其他面粉。我直接加了酵母粉和水，做成馒头。发酵后，我用锅蒸。
1、我来回答这个问题。与普通小麦相比，黑小麦很少见，纯黑麦面粉做的馒头也很少见。但其实做法和普通面粉差不多，只是馒头的味道和颜色不同。
2、黑麦粉是能直接做馒头的，虽然它不容易发面且口感也比用小麦粉制成的馒头差一些，但是营养成分会更加丰富，对身体有一定好处。
3、略带苦味的纯黑卖馒头当然能够吃。但是这个应该算是粗粮，可能在嘴里的感觉没有那么精细。你要是觉得苦的话，也可以加一些糖分。
4、凉水上锅蒸，大约15-20分钟即可。总的来说，黑全麦粉和全麦粉做馒头都很美味。如果喜欢健康、低糖的馒头，建议选择黑全麦馒头；如果喜欢馒头口感更有嚼劲、麦香味更浓郁的馒头，可以选择全麦馒头。
