实拍蒸河南老面馒头,用这种 *** ,蒸出来的馒头又松又软(河南怎么蒸馒头好吃视频)

实拍蒸河南老面馒头,用这种 *** ,蒸出来的馒头又松又软

1、，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。

怎么蒸馒头

1、酵母溶解于温水，再倒入面粉中。 揉面要用力均匀，揉至光滑。 发酵环境温度和时间影响口感，需在温暖处1-2小时，避免过度发酵。 整形成长柱形。 切馒头要等量。 蒸制时留出距离，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟。

2、第五，水蒸。在做馒头的同时，用蒸馒头的大锅烧水，待水烧开或接近烧开时，就把做好的馒头放在屉上，在馒头和屉之间，更好铺一层纱布，防止粘锅。馒头之间要留一点空隙，因为蒸好的馒头要胀大一圈。

3、搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。加适量面粉继续使劲揉。

4、蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ：(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

5、根据长度，切成6等份，将切好的豹纹馒头放入蒸笼开始第二轮，将发酵好的馒头放入冷水中，中火煮沸，继续蒸15分钟，停顿一分钟，关火焖5分钟。

6、缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。

河南农村蒸馒头全过程,这样做又大又白又劲道,全靠这个秘方?

蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。

请点击输入图片描述 按面包机发面功能，1个半小时面团发好 再按和面功能加干面粉揉面15分钟。从面包机拿出面团，做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟，开火蒸25分钟。

可以在面粉中加一点泡打粉，蒸出来的馒头又大又白，具体做法如下：准备材料 中筋面粉：500克、温水：260-280克、白糖：10克、酵母：4克、泡打粉：2克。将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。

使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料：高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅拌均匀。

我们把揉好的面，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，然后切成小面团上锅蒸。此时，最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒。

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