如何蒸馒头(多人馒头怎么蒸)
如何蒸馒头(多人馒头怎么蒸)
1、将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。
1、红糖放入温水中加入酵母搅拌均匀，启动程序和成面团，把和好的面团放进蒸箱发面，温度40度，时间40分钟，把发酵好的面团切成馒头坯，再次发酵30分钟左右，100度蒸20分钟，时间到后取出蒸好的馒头即可。
2、收口成馒头状，立在面板上两手把矮馒头搓成高桩状，一个一个揉好摆放在蒸屉上，每个中间隔开距离。 蒸锅加大半锅的水烧至温热，关火备用。
3、全部做好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟，趁二次醒面的时间烧一锅开水，因为呛面馒头二次醒发好后开水上锅蒸，蒸15分钟就可以了，关火后也一样要焖一会再开锅，这样做出来的馒头才不会回缩塌陷。
4、蒸箱蒸馒头调到一百摄氏度就好，想调高些也调不高，水从液态变成气态也就一百度。
5、安琪酵母蒸馒头蒸出来有点酸，*加点小苏打，中和酸性。
若用馒头机则不用揉面机，直接把面放入馒头机做成馒头。馒头做成直接上蒸笼，笼布用细棉布做。上笼后，盖上笼盖静止发酵。一般1—2小时发好（夏快冬慢，冬天*保暖），发好的馒头个头涨起，拿在手上比较发轻。
蒸锅加水烧到温热关火，蒸笼刷薄油，放入整形好的馒头坯子，醒发约15分钟，开中火上汽后约20分钟关火，5分钟后开盖。别忘了留下一块面团作酵头，像这样放密封盒里，扔冰箱，一个星期没有问题。
，装备 ：大缸 、和面机 、馒头机、蒸汽锅炉、大型多层不锈钢蒸笼 。2，老面培育 ，这是关键 ，专人管理、制作 。
取出面团之后仔细的进行揉搓，尽量把面团里面的空气全部给排出来。在揉搓完了以后，将面团给搓成长条的形状，切成大小均匀的面块，再把面块给揉成馒头的样子就可以了。最后，放在锅里面蒸熟，就可以看到白白胖胖的馒头了。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
1、，然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子。盖上保鲜膜二次发酵。二次发酵好，也要看状态的哦，体积明显膨胀，手感发轻。就可以冷水上锅，开中小火上锅蒸了。
2、、面粉的选择：食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母：和面要用 30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫死”失去活性。加入和面粉1：100酵母和适量的白糖。
3、加适量面粉继续使劲揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃 搓长条，分成大小相等的剂子，揉成馒头形状，这个过程要不断加面粉的，这样蒸出的馒头更有型、更香。
4、馒头冷水入锅大火上汽后蒸20分钟左右，关火再焖五分钟再揭锅这样做出来的馒头比较软糯而且不会回缩。
1、这种好吃的馒头主要来自以面食为主的北方和东北地区，就在沈阳一家做馒头的门店，同时摞起40锅的馒头同时蒸，引起了网友的关注和热议。
2、从视频上看，一家馒头店铺蒸馒头的锅非常惊人，竟然搭起来40锅馒头同时蒸。馒头店的店员爬上2米高的梯子，在上面接住蒸笼，用力把蒸笼举过头顶递给梯子上的人，几分钟，40层蒸笼就整整齐齐地摞在一起。
3、安全的！不要钻牛角尖！蒸馒头是技术活也是体力活，只要蒸的熟，多少层都行，上笼是从下面上的，越靠上放的越早！要说安全，任何工作都有危险性！关键一定要培训，脑中时刻要有安全这根弦的。
4、据调查显示，在相同的时间，相同的温度下，下层的温度比上层的温度要高，下层的馒头会比上层的馒头熟的快，所以说在时间足够长、温度足够高的时候，上层的馒头是可以熟的，但是下层的馒头是先熟的。
5、沈阳霸气馒头店摞起40锅，看到此情此景，有网友调侃称，这是盖楼吧？但是也有网友理智发问，这么蒸馒头真的安全吗？万一倒了，不仅会造成很大损失，而且也容易砸伤路人。
