蒸花卷的做法和技巧有哪些 (花卷馒头怎么蒸宣软)

蒸花卷的做法和技巧有哪些?

1、大火烧至锅内水沸腾后，再蒸10分钟关火，虚蒸3分钟，打开锅盖将花卷拣出即可。因为剩下几个花卷胚，于是选用煎的 *** ，在锅内放少许油，锅热下入生胚。底部定型后，加入适量的水，水以漫到花卷胚一半为宜。

花卷怎么做更松软?

1、将面片从一端往另外一端卷起，然后切成10厘米左右的长段，我们顺着切口方向用筷子在中间的位置按压一下，这样就可以使两边向上翻卷，出现花卷的层次，再用手稍℡☎联系：调整一下形状即可。

2、现在这个天气2个小时就可以了，往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起。加小苏打是为了更松软。大案板上撒些干面粉，把面团继续放案板上揉光滑。

3、第二点：发酵好的面团揉排气，然后揉成光滑的面团，面团要揉光一些，这样做出来的花卷更松软、没有大气孔，卖相和口感都更佳。

花卷馒头的做法

将南瓜面团和白面团的材料分别混合，揉成面团发酵待用；面团发酵成2倍大，然后揉匀，擀成片，叠放，然后切成条，扭在一起；然后卷成团，放入蒸锅中，开火上汽后中火再蒸20分钟，关火焖几分钟即可。

花卷馒头做法如下： 准备面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油等食材。 将温水融化酵母，倒入面粉中，和成面团发酵至5-2倍大小。

发面（起面）：取一大盆，在盆中倒入适量温水，我这次用了大概1000毫升的水，具体根据自己蒸的馒头多少来定量。将上图发酵好的酵子倒入盆中，用手搅拌均匀。接着加入面粉，用手从面盆底将面粉往上挖，然后用拳头。

关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。做法四 材料 低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克。做法 低粉先与泡打粉混和，然后加进其他材料和成面团(不用揉得太久)。

做花卷时,掌握哪些诀窍才能柔软多层?

1、下面是第3种 *** ，用筷子在一个面剂子中间一压 看上图，把上下两边一捏 左右两边捏住往下一翻，这个花卷就成形了 刚才展示的三种都是椒盐口味的花卷。

2、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、卷起来时，从短边卷，层数更多，做出来的花卷也层次多。 花卷要多层次，面皮表面刷油是不能少的步骤；卷的卷数多，花卷的层次也多。 如果还想更多的层次，可以把步骤3中的二个面胚上下叠加，再用筷子按下去，做法一样。

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