馒头做面酱的详细步骤(蒸馒头时酱怎么弄才好吃)
馒头做面酱的详细步骤(蒸馒头时酱怎么弄才好吃)
打入4勺面粉到碗里待用。面粉加入水调成稠状 （水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀，把面疙瘩尽量捏散。加入4勺老抽调匀。加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）。
可搭配黄豆酱：有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。可搭配沙拉酱：油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。
馒头蘸香菇鸡肉酱好吃。香菇鸡肉酱的做法：准备好原料：鸡胸肉一块（猪肉也可以） ，香菇几个，甜面酱三勺，豆瓣酱三勺，大葱一根，姜一块，五香粉黑胡椒适量。鸡肉切末葱花，香菇 切碎，姜切末。
）、VE、B族维生素等等。总之用芝麻酱蘸馒头吃，绝对比什么果酱（果酱里的B族维生素、钙、维C什么的含量都非常低，顶多有点果胶之类的，其实水果的营养价值远远比不上蔬菜。
那个酱是炼乳酱，一种牛奶制品，超市均有出售。饭店沾馒头炼乳酱做法：准备好食材 材料配齐，加热不停搅拌，不要粘锅，微沸后平底锅倒入。逐渐黏稠，出现气泡关火，倒入蛋黄。
首先把馒头揉成面粉。加入袭。搅拌成面糊。然后加入老的5勺子。加入白糖。搅拌至无颗粒。锅里加入一些油。倒入搅拌好的面糊。然后加入五香粉。不停的炒。1加入一点盐。
剩馒头做面酱的方法如下：先把剩馒头切碎，能有多碎就多碎，把碎馒头捂发_，就像捂豆酱那样。
蒸切将残剩馒头重新上锅蒸30分钟，取出晾透后切成厚l一2厘米的摸片，但湿度不宜过大。霉变将晾好的慎片装入较大些的塑料袋内，扎好袋口再用麻袋包严。
放置好的馒头在10度温度左右会发酵，等到这些馒头发酵成长长的白毛以后，再在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有一点水分了才能用。把它放入干净没有水分的瓷盆或者不锈钢盆中，准备拌酱。
首先，将馒头掰成小块儿，放入盆内密封发酵。当馒头长出黑毛时，把馒头取出再晾干，去掉黑毛。把馒头放在盆里，加入冷水和盐，反复搅拌形成粥状。加入佐料，放在阳光强烈的地方暴晒发酵。
1、我们要选择一个大蒜，去皮，洗净，放入大蒜搅拌器中。然后均匀分成两份，一碗蒜末加清水，把粘液冲走，这样做出来的蒜蓉酱就不会发苦，用勺子压一下里面的水就挤出来了。另外，把蒜末放在一边备用。
2、第一部、先将青椒，大蒜，子姜洗清理整洁，切碎预留。第二部、起锅烧油，待油温高倒进大蒜，青椒，子姜下锅煸炒翻拌加八角，良姜，八角茴香，麻椒下锅再次煸炒一会，加生抽，盐，少量辣椒粉下锅再次煸炒冒油就可以啦。
3、蒜蓉辣椒酱是我每年必做的，是用大蒜和辣椒为原料制作而成的酱料，香辣开胃，冬天吃全身上下特别暖和。蒜蓉辣椒酱是百搭酱料，不管是炒菜、配米饭、面条、饼还是馒头，都特别好吃。
4、蒜蓉辣酱配馒头吃，也可以直接拿来捞饭吃最好吃。
5、蒜蓉辣酱目前真的是比较火的一种下饭菜，它是以大蒜和辣椒为主要原料，在经过手工自制的手艺酿造而成，可以直接就着白饭吃，或者直接拿来夹馒头吃，香辣可口回味悠长。
6、【蒜蓉辣椒酱】大家要准备食材有：蒜头、小米椒、姜片、植物油、高度酒、白米醋、食盐等家里常见调味品。
剩馒头做面酱的方法如下：先把剩馒头切碎，能有多碎就多碎，把碎馒头捂发_，就像捂豆酱那样。
把馒头放在盆内并在盆上盖上布，放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置)，大约一星期后，就会长出成片的黄色酶菌。再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱。
将豆豉剁碎，土豆莲菜去皮切小丁，红萝卜香菇也切成小丁，辣椒也剁碎 这些都切碎备用，有熟花生的话最好加些，提香，把花生剥皮，稍微碾碎些。
放置好的馒头在10度温度左右会发酵，等到这些馒头发酵成长长的白毛以后，再在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有一点水分了才能用。把它放入干净没有水分的瓷盆或者不锈钢盆中，准备拌酱。
把馒头放在盆内并在盆上盖上布，放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置)，大约一星期后，就会长出成片的黄色酶菌。再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。
1、将10g面粉倒入100g的水里。将面粉和水搅拌均匀，搅拌至无颗粒。依次加入生抽、老抽、耗油、白糖到面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。面糊呈浓稠状，说明已经完成。浓稠状如下状态。甜面酱就完成了。
2、步骤：准备好原材料。面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
3、面酱做法一，葱油拌面酱 材料 葱绿 1把，沙拉油 1杯，酱油 1杯，糖 1大匙，做法 1： 葱绿切段葱白不要。2： 热锅温油小火慢炸葱绿，微焦捞起葱绿。
4、普通干面酱 材料：猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。做法：将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
5、如果面糊下锅结块的话，适量加入凉水搅拌。先尝一下酱的咸甜，不够可以继续加糖加盐。期间一定要不停贴着锅底搅拌直至面糊变成略稠的酱，再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合，然后关火放置冷却装瓶放入冰箱。
6、面酱产于北方。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。
