四川自制猪肉丸子的做法四川瘦肉元子做法
四川自制猪肉丸子的做法四川瘦肉元子做法
今天阿莫来给大家分享一些关于四川自制猪肉丸子的做法四川瘦肉元子做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。
2、淋上生粉水。1下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动1外边焦黄之后一个个取出来沥油下，第一个可以吃下，尝一下咸淡，不够咸再往馅里加点盐拌匀。
3、再将切好的生姜小葱倒入碗里；放入盐，鸡精，生抽。然后顺时针方向搅拌，大概5分钟，使肉和调料均匀调和，煮的时候不散开。水煮沸了，就可以将肉下锅了。
4、第一步：准备食材。猪肉馅400克（三分肥七分瘦的*）、姜适量、葱适量、油菜适量。第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。
5、肉元子做得嫩又好吃的关键在于选用适合的肉类、添加适量的嫩肉成分，并采用恰当的烹饪方法。首先，选肉是制作肉元子的基础。通常选择有一定脂肪含量的猪肉或牛肉，这样的肉质更加鲜嫩多汁。
6、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
1、做法：1斤瘦肉加6两粉，佐以水和盐，将肉捣碎拌上薯粉混合均匀，捞起待泡，肉多粉少或肉少粉多，都会影响肉撮的口味和口感。
2、第七步，放半锅水并将水烧开，然后合拢手抓打好糊，让它从手的虎口出来，再用勺子勺到开水中煮，等到肉丸浮起来就说明煮孰了，可以捞起来吃了。
3、方法/步骤第一步，买好一块猪后腿上肉，因为是机器加工，所以最少要准备两斤哦。第二步，这个肉买时一定要注意，不要弄脏了，因为*不要洗，洗了就口感就没那么好了。
4、这时可以开灶生火烧水，待锅内水沸腾，一手将肉丸浆从手心挤出一个个丸子，一手拿调羹将丸子放下水中煮。为防止调羹粘上丸子，可用碗盛一碗清水，每次接丸子前沾一下水。
5、宁都肉丸的制作方法包括以下步骤：选材、制作肉浆、成型、烹煮。选材在制作宁都肉丸时，选材是非常重要的一步。猪肉的选择要求瘦肉多、肉质细腻且有一定韧性。一般来说，猪后腿肉或者猪肩肉是比较理想的选择。
1、第一步：准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）第二步：先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。
2、捏好长条上锅蒸30分钟。切片，碗里垫好酥肉，打满高汤没过圆子，上锅再蒸。
3、油炸圆子的做法步骤111全部放成盛器中后倒入适量酱油与香油，放入适量盐，调料，花椒粉。油炸圆子的做法步骤121搅匀油炸圆子的做法步骤131再放入适量面粉油炸圆子的做法步骤141搅匀（搅匀到筷子不是很空易流动即可。
4、把蒸笼放在蒸锅中，用中火蒸20分钟。蒸熟后，将蛋圆子取出，放在盘子上，撒上葱花即可食用。
5、肉圆子的做法步骤猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅。剁油条。油条剁的细细的要。姜切末、葱切细葱花。
6、顺时针或逆时针搅拌均匀，加入2勺温水，再次搅拌上劲，如此反复3次。调好肉泥后，将肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会比较筋道。将摔好的肉泥放入手中在虎口挤出丸子，这样四川肉丸子就做好了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
