做锅包肉怎么让淀粉沾到肉上 (锅包肉正宗的做法粘不上粉)
做锅包肉怎么让淀粉沾到肉上 (锅包肉正宗的做法粘不上粉)
1、放盐、料酒把肉喂一下。用淀粉（更好是土豆淀粉）调成糨糊，一定是要调成能挂在肉上的。锅里放油，烧一下，冒冒烟，然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，让肉片两面都沾上淀粉，然后下锅炸。
1、原料不对 *** 锅包肉一般选用土豆淀粉；2 面糊太稀 在调制面糊的过程中一定要注意水的分量；3 挂糊 *** 不对 腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊，沾好干淀粉接着挂淀粉糊。
2、挂糊挂糊也是一门学问，很多人在 *** 锅包肉时，都是先把淀粉糊调和好，然后放入腌渍好的肉抓匀。
3、锅包肉硬梆梆的而且淀粉炸不起来也挂不上去的原因可能有以下方面： 选用的淀粉不对。 *** 锅包肉一般建议选用土豆淀粉，因为其质地较为细腻，口感酥脆，适合用于挂糊。
4、锅包肉挂糊挂不上是你的淀粉没处理到位，再就是淀粉的选择没选择正确，下面我就把锅包肉的挂糊正确 *** 分享给大家。 首先是猪肉片3-4毫米左右为最为合适，这样的片薄厚均匀，一是方便炸，二是挂糊好挂。
1、锅包肉挂不上糊的原因及解决 *** 出现这个问题的主要原因可能有2点，一是选用的淀粉粘性太差导致挂糊不粘所以挂不上，二是调糊加入的水分过多，多余水分未倒出导致粘性差无法挂糊或挂的太薄。
2、原料不对： *** 锅包肉一般建议选用土豆淀粉，玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，红薯淀粉和土豆淀粉都可以，虽然浇汁后不容易回软，但是要论酥脆感，还是土豆淀粉比较合适。
3、锅包肉为什么挂不上糊 关键是淀粉的原因，东北锅包肉用的是土豆淀粉，其他地区的常用淀粉多为玉米淀粉或者红薯淀粉，如果在其他地区建议还是用生粉(其实就是土豆淀粉，但浓度还是没有东北的强)。
4、为什么做锅包肉挂不上糊：1 原料不对 *** 锅包肉一般选用土豆淀粉；2 面糊太稀 在调制面糊的过程中一定要注意水的分量；3 挂糊 *** 不对 腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊，沾好干淀粉接着挂淀粉糊。
5、锅包肉挂不住淀粉的原因：挂糊用的是玉米淀粉不是红薯粉。挂糊的 *** 不对，肉切大厚片5毫米厚吧400-500克肉。
将里脊肉洗净切成刀背厚簿的片放入盘中，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。把准备好的土豆淀粉倒入碗中，加入清水泡二十分钟以上。将准备好的胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片放入盘中备用。
淀粉倒入大碗中，一点点加入适量水，再加少许盐、几滴油，抓拌均匀。 把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均匀地挂上淀粉糊。
放盐、料酒把肉喂一下。用淀粉（更好是土豆淀粉）调成糨糊，一定是要调成能挂在肉上的。锅里放油，烧一下，冒冒烟，然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，让肉片两面都沾上淀粉，然后下锅炸。
自己在家吃，更好在淀粉和超级生粉里打1到2鸡蛋，然后加少许水搅匀，肉片放进去搅匀。出来后在干淀粉里走一遍就好，注意油温。
将腌制好的肉片放入淀粉糊中，抓匀。锅包肉怎么做主料：里脊半斤盐、味精、醋精、葱、姜、蒜、3-4瓣辅料：水、番茄酱、糖、香油、淀粉、1。所以配料，肉，葱，姜，蒜瓣，盐，味精，糖，水，番茄酱，醋精，淀粉，2。
不嫌麻烦也可以将土豆淀粉加水浸泡半小时左右彻底沉淀后倒掉上面的水再调糊，太稀可以略加点干粉。2 面糊太稀 在调制面糊的过程中一定要注意水的分量，调好的浆糊要不稠不稀，湿度刚好。
是水多了，玉米淀粉要买更便宜的那种散装的更好。
自己在家吃，更好在淀粉和超级生粉里打1到2鸡蛋，然后加少许水搅匀，肉片放进去搅匀。出来后在干淀粉里走一遍就好，注意油温。
