羊肉串需要怎样腌制(地三鲜的羊肉串家常做法)
羊肉串需要怎样腌制(地三鲜的羊肉串家常做法)
洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。请点击输入图片描述 我减半肉量做的，打入了二个鸡蛋。
1、羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油 腌制羊肉串。 烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。
2、烤羊肉串的做法 把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。
3、我减半肉量做的，打入了二个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。请点击输入图片描述 腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。
其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。 在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。
第11步、将钢钎子洗净晾干至无水，将肉片一片片串在钢钎上，肥瘦搭配着穿成羊肉串。第12步、将羊肉串摆放在铺有厚油纸烤盘中。第13步、上下火220洪或230度，放入中层烤20分钟，中途要将羊肉串翻面(小心烫手)。
A：用鸡蛋一只把料粉拌均成糊状。B：圆葱一个切成丝。C：1斤羊肉切片。D：A料、B料、C料抓拌均匀，加入豆油1两再次拌均。
把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。
羊肉切块加入耗油、胡椒粉、孜然粒（粉不如粒好吃），辣椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉（刷洗方便）。盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。
1、第三步：把木炭用酒精块引燃后，平铺在烧烤炉底部，不用加食用油引燃，让木炭慢慢燃烧，这样火不至于把羊肉串烤黑了，烤羊肉串属于慢工出细活。刚开始5分钟翻一次面，翻两次以后改成2分钟翻转一次，15分钟后加烧烤料。
2、花椒约50粒 *** /步骤 1 花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。2 将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。
3、做法将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
4、今天我们就来说说这个烤羊肉串要怎么做才好吃。 羊肉串的好吃做法： 【主材料】：羊腿肉、羊油。 【辅助料】：洋葱、鸡蛋。 【调味料】：精盐、食用油、生抽、孜然粉、淀粉、辣椒面。
5、自己在家烤羊肉串，一个电饼铛就够了，烤好的羊肉串细嫩焦脆。
6、这样在烧烤的时候是比较容易的，我们使用的是我们的烤盘，烤炉底盘加水，调好温度，放上烤盘，羊肉串不用刷油，直接烤烤上几下然后放上我们 *** 的调味品，再来一香油丝，撒上辣椒面和孜然即可开吃，简直太香了。
羊肉切块，串到竹签上，撒上盐等调味料腌制一会儿。羊肉刷点油，放入烤盘，烤箱预热210度，烤15分钟。用的是烤火鸡盘，防止溢油。出炉撒上喜欢的调料，孜然辣椒白胡椒等。然后就畅快的撸串吧。
羊肉洗干净 切成小块，加入葱，盐，味精，鸡精，辣椒粉，孜然粉，香草，油。
可以在室外用碳烤炉。烤的时候根据自己口味调整盐量，盐在肉变色时候加就可以，烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒，可以撒点熟白芝麻粒。烤的时候不需要再刷油，羊肉串本身的油已经足够了。出锅。
选用鲜嫩羊肉，羊腿或脊骨肉比较适合，而且羊肉要肥瘦相间的串。肥瘦比例为1：3。羊肉串有多种做法，如炭烤，油炸，锅煎和烤箱烘。在外面碳烤那种，羊肉烤前不要腌，而是边烤边加调味料。
羊肉洗净，切成一厘米左右小块，放入除了淀粉之外的各种调料，用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏过夜。腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀，用竹签子串成串。摆整齐放入烤箱，230度中层。
当然可以了。我经常用烤箱烤羊肉串吃。可以把我的经验分享给你。将鲜羊肉和肥羊肉洗净 切成2厘米左右大小的肉块 在肉块中加入调料，如盐、孜然粉、辣椒粉等（也可以买专用的调料）。混合搅拌，放置30-60分钟。
