玉米面和白面怎样做馒头(玉米大米面怎么蒸馒头的)

玉米面和白面怎样做馒头

1、原料：面粉、新老面、食用碱、清油、温开水、玉米面。面粉300g。食用碱 适量（大约为两指捏起的一小撮，很少的量）。新老面 适量（一般可参照：500g面粉内加入50——150g的新老面或老面）。

做玉米面馒头要烫吗

不用烫。烫了馒头会发粘，不松软。玉米面馒头 主料：玉米面200g，面粉300g 辅料：糖适量，酵母适量 步骤：面粉，玉米面，白糖，放入容器中。酵母用温水化开。酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵。

不用烫。烫了馒头会发粘，不松软。玉米面饼子是用玉米面 *** 的一道北方地区常见的面食小吃，此饼松软香甜，脆而不硬，其有助消化，老少皆宜。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

不需要用开水烫面，加温水或牛奶和面即可。材料：普通面粉、玉米面、酵母粉、温水适量 *** *** ：酵母用温水化开，面粉与玉米面按1：1的比例放入容器中，加酵母，温水搅拌均匀成面絮。揉搓成光滑的面团。

玉米面和白面混合到什么比例,做出来的馒头比较好吃?

1、用白面粉和玉米粉和泡打粉混合 2 用温水把发酵粉及白糖调匀 3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大 4 面团分成相等大小的面剂。

2、比较理想的白面和玉米面比例就是8：2，也就是说白面占8份，玉米面占2份，玉米面尽量不要超过这个比例。这种比例蒸好的馒头既有白面馒头的弹性，又有玉米面的松软，馒头非常好吃。

3、做玉米馒头，面粉和玉米粉的比例是3：1。这样的馒头能发起来，做出来的味道也比较好。将玉米粉、面粉用热水加白糖和匀揉成面团，用手捏成窝窝形状，上蒸笼熟即可。

4、玉米面馒头更佳配方比例，是玉米面和面粉：1比3。

5、做玉米面馒头，要以白面粉为主，玉米面为辅，因为玉米面是不容易去发酵的，而且在做玉米面馒头的时候，玉米粉要提前用开水烫一下才可以。玉米面和白面的比例控制在1：3左右。

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