椒盐龙头鱼龙头鱼的做法大全,龙头鱼怎么做好吃

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1、做法：豆腐鱼解冻。将豆腐鱼清洗干净水分擦干。切成段。用盐和料酒腌制十分钟。准备两个碗，分别放入面包糠和淀粉水。先将豆腐鱼放入淀粉水中。然后裹一层面包糠。分别做好全部的鱼段。油温七成热时放入鱼段。炸制焦黄即可。

2、做法将鱼头尾和脊骨斩块备用；西红柿切块备用；锅内放油少许，加姜片、葱段爆香后放入鱼块略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西红柿一起炒一下。加入清水，开大火熬至汤色发白浓稠后，调味出锅即可。

3、清汤龙头鱼的做法步骤1龙头鱼在清水内清洗干净。清汤龙头鱼的做法步骤2沥干水，中间斩断。清汤龙头鱼的做法步骤3锅内热油爆香姜蒜。清汤龙头鱼的做法步骤4把龙头鱼倒入锅内。

4、清蒸龙头鱼（水潺）的做法步骤取新鲜龙头鱼洗净，切成段，放入盘子中。在龙头鱼上加上适量的葱、蒜、姜、辣椒，再加上适量食用盐。然后再加入少许料酒。待用。将盘子放入锅中，放稳。盖上盖子，开始清蒸。

5、步骤：准备食材。龙头鱼清理干净，切成段。将龙头鱼放入碗中，放入姜片、1勺料酒、1小勺生抽、1小勺白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。大蒜去皮切成末，放入3勺生抽、1勺蚝油、1小勺白砂糖、1勺香油，拌匀成蒜蓉汁。

这是什么鱼

1、这是鮟鱇鱼。又名蛤蟆鱼灯笼鱼老头鱼琵琶鱼结巴鱼丑婆海鬼鱼。，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。在我国沿海海域均有产出。人类已知的鮟鱇鱼有250多种。

2、这是鲢鱼鲢鱼（读音：liányú）（Hypophthalmichthysmolitrix），又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是*的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。

3、您好。这是鲈鱼鲈鱼可以分为海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈及河鲈等四种鱼类海鲈鱼海鲈鱼学名日本真鲈，又称花鲈、七星鲈或鲈鲛，地方名有寨花、鲈板或四肋鱼等等。

4、这是麦穗鱼。是我国广泛分布的一种小型的淡水鱼类，常在一些水流缓慢的溪流、湖泊和水库中活动。麦穗鱼是鲤科、麦穗鱼属鱼类，它是一种长不大的鱼，看起来很像是草鱼的幼鱼。

5、这是鲫鱼，鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。

6、这是绿鳍鱼，翅膀其实是鱼的胸鳍，可食用，味道鲜美，在我国东南沿海区域也陆续发现过此鱼。名称绿鳍鱼，俗称绿翅鱼、绿姑、鲂鮄、国公鱼、绿莺莺、角鱼、红祥、大头鱼、蜻蜓角。

*粤菜酥炸九吐鱼里所用的九吐鱼的学名是什么?

1、九肚鱼的学名叫龙头鱼，属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。为何又将龙头鱼称为九肚鱼呢？说起来还颇有点意思。

2、豆腐鱼，又称龙头鱼和九排扣鱼，是海鱼的一种。肉比内酯豆腐嫩嫩。这种鱼味道鲜美，刺很少。中间的刺和普通河鱼的刺差别很大。比较软。喜欢豆腐鱼的朋友可以试试这个做法。

3、下图为龙头鱼Harpadonnehereus（印度镰齿鱼），俗称狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼、九肚鱼、棉花鱼。（汕头叫殿鱼、珠海叫九兔，惠来一带叫“撑鱼”）属于近海中、下层食肉鱼类。

4、九吐鱼刺多，而且刺比较细。九肚鱼属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属，温、热带海洋底层鱼类，分布于太平洋、印度洋近岸海域及河口处，中国见于南海、台湾海峡、东海及黄海南部。被广泛用为食用鱼。

5、北方不产豆腐鱼（又名九肚鱼），便少有好的吃法。可讲究食材新鲜、地道的粤菜自是不会放过这种比豆腐还绵软鲜嫩的美味。今天，我们就邀请到美食达人小阳带来这道鲜嫩可口的葱油蚕豆九肚鱼。

6、将粉丝垫在盘底，鱼装盘，撒上适量的盐，再在上面铺上适量的剁椒和姜丝。锅里加适量的水烧开，将鱼下锅，猛火蒸5分钟。将葱切成葱花，洒在鱼上面，淋入适量的油，再蒸1分钟就行了。做好的九吐鱼。

龙头鱼要怎么吃啊

调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。

做法龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。

清汤龙头鱼的做法步骤2沥干水，中间斩断。清汤龙头鱼的做法步骤3锅内热油爆香姜蒜。清汤龙头鱼的做法步骤4把龙头鱼倒入锅内。清汤龙头鱼的做法步骤5稍煎一下倒入没过鱼的水。

鲜的龙头烤怎么做好吃?

1、烤500克龙头盐、胡椒粉、胡椒粉适量蒜泥洋葱适量几滴芝麻油一袋红薯面粉两个鸡蛋。盐、糖、黄酒盐龙头焙烧的实践新鲜出炉的龙头，去除内脏并清洗干净。用剪刀剪掉鱼鳍和鱼尾。

2、椒盐龙头烤的做法龙头鱼去头、内脏(买的时候鱼老板帮忙弄好了)，剪去鱼鳍、尾鳍，鱼身剪三段(约5㎝一段)，去除鱼腔内膜，洗净沥干。葱切葱花、姜切丝、盐适量、料酒1大勺、淀粉2大勺一起放入鱼肉段抓匀腌制半小时。

3、鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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