用酵母发面做馒头的步骤(买了酵母怎么蒸馒头吃好吃)
用酵母发面做馒头的步骤(买了酵母怎么蒸馒头吃好吃)
1、如果是做刀切馒头，直接将切好的面剂静置10～15分钟即可上锅蒸制。 冷水下锅蒸，能保证酵母的苏醒时间。新手更好别用开水来蒸馒头，因为酵母容易在高温蒸汽作用下失去活性而失效。
酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。将面团揉成长条形。
\x0d\x0a 30度左右的温水溶了5克左右的干酵母，静置5分钟\x0d\x0a 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
准备好食材。酵母融入牛奶中。然后倒进面包机桶里。接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面。和好的面团，进行发酵。发酵好的面团。取出面团，排气，然后分割为45克一个。
将干酵母粉拌入面粉中，并加入白糖。 加入适量的温水，搅拌成面团。 揉面团至表面光滑且有弹性，用湿布遮盖面团，发酵约4小时。 将面团拿出来，排气揉匀，再次发酵约1个小时。
比例要按照400克面粉要放10克安琪高活性干酵母，正确做法如下：准备材料：燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉10克、牛奶260克 准备好食材。酵母融入牛奶中。然后倒进面包机桶里。
克泡打粉，加水揉成面团后发酵到两到三倍大，然后就可以分割整形做成馒头坯了，再放到蒸笼里发半个小时左右就可以蒸了。如果是冬季，干酵母要10克左右，使用之前用37℃的温水泡十分钟再加到面粉中。其它操作是一样的。
酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1：100。先用筷子将面粉搅拌成面絮状。
酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
取一个面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案板上静置。所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时，根据气候确定时间。蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。
二次发酵很重要，它能让馒头成品更加松软可口。 如果是做刀切馒头，直接将切好的面剂静置10～15分钟即可上锅蒸制。 冷水下锅蒸，能保证酵母的苏醒时间。
