卖的馒头里放什么了,几天皮不硬,还特苏 (熟的冷冻馒头怎么蒸不硬)
卖的馒头里放什么了,几天皮不硬,还特苏 (熟的冷冻馒头怎么蒸不硬)
酵母在馒头的生产中是一种重要的膨松剂。酵母作用的效果与酵母的用量、发酵温度、发酵时间和加水量有密切的关系。
这是因为微波炉是表面加热，加热的时候馒头表面的水分被高温蒸发，表面就会变硬；但微波还没有达到馒头内部，所以里边还是凉的。对身体当然无害，因为馒头只是水分减少变干而已。
第一种，在馒头上喷些清水，再将它放到微波炉中，再将档位调至最低，这样可以让它保持湿润度，热出来后吃起来就不会硬。
水分蒸发：馒头内部的水分在加热过程中会挥发，这也会导致馒头变得越来越难以咀嚼，即使是刚出锅的馒头也会变硬。加热时间过长：如果将整个馒头在微波炉中加热过长，可能会导致馒头内部产生过多的气泡，进而导致馒头硬化。
微波炉热馒头之所以会使其内部变硬，其实和它的工作原理有关，并不是依靠制造热源由外向内进行加热的，恰好相反，是自内向外。馒头内部由于加热时间过长，水分基本上都被烤干了，所以才会出现外部松软，里面变硬的情况。
微波炉中热馒头变硬的原因有很多，其中最常见的原因是由于热风和水分的流失导致的。以下是更详细的解释。首先，微波炉加热时会产生一些热风，这有助于将馒头中的水分蒸汽化。
可以**，冰箱冷冻的馒头可以直接蒸。速冻馒头是经加工制成后立即采用速冻工艺制成，可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。
当然可以的。不过一般情况下，我们都是先蒸好，然后再放入冷冻室的。
可以。对于冷冻的馒头，可以直接放入蒸锅中进行蒸煮。在蒸冷冻馒头时，蒸锅中加入热水，将冷冻的馒头放入蒸网上，然后盖上锅盖开始蒸煮。蒸煮的时间应该控制在大约10分钟左右。
楼主，你好。冷冻馒头其实是蒸熟后又速冻的，这样的食物不需要解冻，直接放在蒸锅上蒸，开锅后3-5分钟就可以了。
冰冻的馒头一般需要蒸3至5分钟。冷冻的馒头其实是蒸熟后又速冻的，这样的食物不需要解冻，直接放到蒸锅上蒸，开锅后有3至5分钟就可以了。
正确的微波炉加热馒头的方法，应该是在加热前，在馒头上面冲点儿水，然后将盘中的积水倒掉，加热之后，就会变热变软。当然也可以选择微波炉的面包功能，它可以使加热后的馒头不会那么硬，口感更适合一些。
第一种，在馒头上喷些清水，再将它放到微波炉中，再将档位调至最低，这样可以让它保持湿润度，热出来后吃起来就不会硬。
馒头在微波炉中加热变硬的原因如下：热风流失：微波炉加热时会产生热风，这有助于馒头中的水分蒸发。然而，微波炉内部的加热风扇运行不足，导致馒头表面出现干裂现象，从而使馒头变硬。
如何让馒头、饼在微波炉加热后不会变硬呢？千万不能用中火、高火来热，这样一热会让馒头快速脱水，馒头中间会发硬，严重时会咬不动。 将馒头放在保鲜袋里再放进微波炉，这样就可以减少馒头中水分的流失。
不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了，可以揉馒头了，这样蒸出的馒头，表皮才光滑，才有嚼劲。
用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去。（如图）如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。
秘诀1：馒头在做的过程中面要多揉一揉，这样做出的馒头表面光滑，内部吃起来蓬松有韧性。而且馒头越揉就越白。秘诀2：蒸之前需要将面团放一下，也就是松弛一下。这样做出的馒头不会死贴贴的，很蓬松。
第七步：走红蒸20min，焖2min能够起锅。
和面的时候用牛奶代替水，加上适量白糖，这样做出来的馒头会更松软。材料：面粉、酵母、白糖、牛奶适量 制作方法：面粉中加入适量白糖、酵母，牛奶温热至30度左右后倒入，和好面团。
那么蒸馒有什么小窍门呢？酵母的使用方法有人在做馒头时，将干酵母倒入面粉中直接揉面，这种方法酵母的作用没办法发挥出来，正确的方法应该是：先用温水将酵母搅拌均匀，再加入面粉充分揉合。
一般外面在保存吃不完的馒头时，一定要先将馒头完全放凉，去掉里面的热气，而不能趁馒头还没完全放凉的时候放到冰箱，否则馒头就会变得非常硬。
可以发现用酵母蒸出来的馒头冷却之后会发硬，这是因为在蒸馒头的过程中没有掌握好，时间一般馒头蒸完之后需要闷上锅盖几分钟才比较好。否则水汽全部散，掉馒头就容易发音，等待一段时间揭开锅盖，馒头的口感会更加软和。
感觉最最重要的是馒头做好后，再醒一下（夏天一刻钟，冬天两到三刻钟）再蒸。
放在托盘里凉一下再吃，口感很软，面香味很浓，可以空口吃的，不错不错，味道挺好的。感觉像松软的大面包，不太符合战斗民族的强硬一面。大馒头 这款面做馒头是好吃的，但是包饺子不理想，不是很有韧性的，还是发面吧。
和面面粉选择 蒸馒头的面粉需要用高筋面粉，高筋面粉里面蛋白质含量丰富，面筋网络较多较好，做出来的馒头会更筋道，更暄软，馒头里面气孔会更多，吃着更好吃。
发酵时间不能超长，要不面会发的很大，但是却蒸不出松软的馒头。 因为酵母已经没有后劲了，蒸的时候也就不会形成蓬松的气室，馒头也就硬的可以啦。发酵和成型后的饧发时间过长 若发酵或成型后饧发时间过长。
