肉丸子的做法最正宗的做法(鸽子蛋烧肉丸子的做法视频)
肉丸子的做法最正宗的做法(鸽子蛋烧肉丸子的做法视频)
1、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
1、鸽子蛋还能清蒸食用，平时制作时，可以把五六个鸽子蛋磕开到碗中，加少量清水和少许食用盐，用筷子把它们调匀，再取少量的葱花放在上面，然后入锅蒸制，开锅以后用中小火慢慢蒸制十分钟，关火取出以后降温就能食用。
2、鸽子蛋有以下几种吃法：炒着吃原料：鸽子蛋3个、淀粉10克、豆芽50克、葱姜蒜少许。
3、煮糖水 鸽子蛋糖水 做法：鸽子蛋两个，去壳，加入龙眼肉、枸杞子各15克，五味子10克（或冬虫草10克），隔水蒸熟，加糖调味食用。
4、鸽子丝炒鸽子蛋材料：鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油。
5、清鸡汤薏米鸽蛋 材料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。
6、鸽子蛋是一种营养价值非常高的食物，鸽子蛋的制作方法有很多，可以水煮吃，也可以和其他食材搭配在一起制作来吃，味道都非常不错。
1、鸽子肉的皮用刀片掉，然后把鸽子肉剁成肉末。而自己剁的肉末尽量小，看着像炸肉机炸出来的就很好了。拿好一个碗，把鸡蛋打开，分离蛋黄和蛋清。
2、将鸽子肉磨成肉泥，加入适量盐、胡椒粉等佐料，搅拌均匀。将粉丝浸泡后切成小段，倒入肉馅中，搅拌均匀，揉成丸子。制作好肉丸子后，可以选择煮、炖、煎等多种方式进行烹饪。煮丸子时可以加入姜片、葱段等增添味道。
3、步骤一：先把猪后腿肉洗净后去掉猪肉，切成块状，不用切的太小。把切好的猪肉块放到绞肉机里，十秒就绞成肉馅了，做丸子太合适了，绞肉声音不大，速度又快。
4、首先，选择好的鸽子肉是制作鸽子丸子的关键。优质的鸽子肉味道鲜美，肉质紧实，而不是松散的。此外，在切鸽肉丝的时候要稍微切得大一点，这样丸子口感更好。其次，配料也是影响鸽子丸子味道的重要因素。
5、把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
1、调味料：美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，胡椒粉5克，开水100克。先将鸽子宰杀，去头放血，用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。
2、第四步【上皮水】： 将以上的皮水配方混合，然后搅拌至麦芽糖完全熔化，然后把乳鸽均匀沾上皮水，然后把乳鸽挂起放在通风透气处用风扇风干，备用。
3、烧鸽子的做法 先把乳鸽剖开剁成块状 油烧开倒入鸽子肉，炒至没有血色后加入生姜、料酒、生抽、老抽翻炒上色。加水没过鸽子肉，加八角加盐，开大火煮开后转小火慢炖，炖至汤汁收干即可。
4、洗净鸽子，去头去尾，控干水分，姜和蒜子切片，如下图所示。鸽子放入大碗，加入油，盐，料酒，耗油，砂糖，如下图所示。往碗中加入准备好的蒜片，如下图所示。
