拉面怎么和面蒸馒头需要家庭做拉面怎么和面
拉面怎么和面蒸馒头需要家庭做拉面怎么和面
今天阿莫来给大家分享一些关于拉面怎么和面蒸馒头需要家庭做拉面怎么和面方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做拉面的关键是在于和面及醒面这两个步骤上，和面时不能和得太硬，也不能太软，如果和硬了，有个补救的办法就是，盖面的毛巾可以稍微湿些，这样，在盖的过程中，面团吸收了它的水分，也可以使面团柔软起来。
2、拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。
3、 *** 步骤：面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉，面团必须和成较硬的面团，后面做出的面条才劲道）放冰箱里过夜醒发（一般都是前一天晚上准备。第二天吃。
4、将准备好的面粉，水，盐放盆中。用手揉成一块面团，静置半小时。时间到后分成小份，压扁擀好。抹上油，静置3小时。用刀切成条状，如下图所示。用手拉长。全部拉长，这样拉面就已经完成了。
5、我来做个家里小拉面，家庭里做大把拉面没有做几年的面食经验，我可以肯定告诉你，做不出的。而小拉面，掌握要点就可以做出。面选择高筋面，加食用碱或者盐，一个就行。自来水就可以和面团，500克面粉，260克水，3克盐或者食物碱。
1、面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉，面团必须和成较硬的面团，后面做出的面条才劲道）放冰箱里过夜醒发（一般都是前一天晚上准备。第二天吃。
2、居家做好拉面的重点是要控制好和面的配方、揉面和饧面三个方面。下面详细介绍一下我的 *** 。做拉面的用料及配比高筋面粉(拉面粉)500克食盐6克温水(30—40℃)260克如果加一个鸡蛋，放水250克。
3、手拉面和面的正确配方土鸡蛋黄手拉面的选材和准备首先，手拉面的基础原料是高筋面粉和清水，它们的比例应该是1：0.35。选购面粉时需要注意：要选上等的、有保鲜期、没有虫眼、没有面疙瘩、没有糊粉味的面粉。
4、将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料。将材料搅拌均匀成团。静置半小时到一小时，帮助面团出筋。反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。搓揉产生筋度。
5、步骤：面粉，水，盐，倒入盆中。混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。
和面清水2100克（夏天用冰水和面，冬天用温水和面）加盐50克，搅匀待用。
拉面用冷水和面，具体做法如下：主料：普通面粉210克、水100克辅料：油适量、盐适量面粉里加2克盐、再加适量清水揉成面团，不要柔滑，静置10分钟接着再揉几下，就揉成一个光滑的面团，静置30分钟。
拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。
比例1斤(500克）面粉：用水0.45-0.5斤（其中含化开蓬灰的水17克），以温水为宜（30度左右)，冬天水温要高一些；食盐2钱（10克)；蓬灰5-3克。
和面是拉面 *** 的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。
1、面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察面的软硬程度，面团不要太软。加水和面，初次和面，尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道，越光滑，越劲道。
2、【材料】：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。【做法】：面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。
3、蒸馒头和面是最重要的一步，只有和出的面好，蒸出的馒头才能好吃。如果面都发不好，或者发酸了，发过了，那就不会蒸出好吃的馒头。
4、一，准备食材面粉：400克温水：160克（夏季用凉水也可以）酵母：2-5克（夏少冬多）今天分享的基础发酵，基础发酵，基础发酵哦，所有的花样馒头，和面都是这样的。
拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。
主料：面粉，水，碱面，盐。（面水比例约：10：5）。做法1．将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。
做拉面时，水、盐、面粉的比例是1：0.02~0.04：2，具体做法如下：用料：中筋面粉200克、水100克、盐4克首先先将面粉、水和盐放在一起，揉成光滑的面团。然后再把面团平均分成两份，揉圆揉扁。
：1。做拉面采取以下比例：面粉五百克、盐四克、拉面剂百分之水250至300克，即面和水的比例为二比一，一袋十斤的面需要2500克至3000克的水。做拉面选面粉很重要，更好用高筋粉，劲道，口感好。
．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
将准备好的面粉，水，盐放盆中。用手揉成一块面团，静置半小时。时间到后分成小份，压扁擀好。抹上油，静置3小时。用刀切成条状，如下图所示。用手拉长。全部拉长，这样拉面就已经完成了。
做拉面面粉的选择很重要，我们都知道面粉也是有很多种，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，做拉面尽量选择筋性高一点的面粉，做出来的拉面更劲道，和面的时候，加入一点食用碱，可以增加面粉的筋性和韧性。
抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣...问题四：家庭做拉面怎么和面拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。
[9]双手拽住面条两头，轻轻向长拉扯，拉到自己需要的长度、细度为止。小贴士在面粉中加入适量的盐，可以增加面条的劲度。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
