低筋面粉可以做馒头吗(低筋面粉蒸馒头会怎么样)
低筋面粉可以做馒头吗(低筋面粉蒸馒头会怎么样)
1、低筋面粉可以做馒头，低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，更好不要超过50%。
1、做馒头用高筋粉，中筋粉都可以。用高筋粉做的馒头更有劲道，用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉，但又喜欢松软的口感，可以用高筋粉加生粉（淀粉）代替，4：1左右的比例。
2、馒头建议用中筋面粉 *** ，而不是用高筋面粉或中筋面粉。这是因为用中筋面粉做出来的馒头，又软又有嚼劲，特别的香软好吃。如果用低筋面粉做馒头，馒头虽然软，但没有嚼劲。
3、高筋面粉比低筋面粉更适合用来做馒头，因为面粉中的蛋白质含量高，筋性比较强，用来做馒头不仅仅营养价值高，而且做出来的馒头更加的有嚼劲，味道好。
4、这个面粉有机，而且性价比很高，吃起来也很香，口感很弹牙的，有嚼劲做出来的馒头，特别好吃，特别松软。
5、馒头用什么面粉做更好 一，高筋面粉。这种面粉含有的蛋白质含量是更高的，筋性也最强，我们平时用高筋面粉做的食物是面包，在揉面的时候更容易拉出手膜，这样做出来的面包就会层层分明，非常好吃。二，低筋面粉。
6、用中筋面粉做馒头的时候，面粉和水的比例可以简单的控制为2：1，而高筋面粉韧性较强，所加水的多少不易操作。
1、用低筋面粉蒸的馒头极其松软、有弹性，但没有嚼劲。低筋面粉含的蛋白质量更低，没有筋性，多用以 *** 蛋糕类，比较适合做奶香馒头。如果爱吃有嚼劲的馒头，建议还是使用高筋面粉。
2、用它来做馒头属于更佳选择，蒸出来的馒头个头大、松软洁白、口感丰富。但要注意的是，低筋面粉在做馒头的过程中，不要放太多水。因为它本身不易吸水且含有水分。
3、高筋面粉。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲，但相对的韧性也较强。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强，水分要放多一点（超过55%），不然面团会硬硬的。
⑤：往锅底加入足量清水，蒸笼冷水上锅，保持大火烧至上汽，然后继续蒸15分钟，最后关火焖盖继续焖5分钟，低筋馒头即成。
那低筋面粉和高筋面粉呢？答案是肯定的，原因很简单，因为它们都是面粉。
首先盆中放入高筋面粉和猪油。碗里放入准备好的白糖，酵母和水，拌匀。溶解好后倒入高筋面粉中，用筷子搅拌。用手搓揉，揉成面团，盖上保鲜膜，发醒半小时。用手将面团揉成圆条，切成馒头坯。
用高筋面粉做的馒头较有嚼劲，相对的韧性就强一些，用低筋面粉做出来的馒头松松软软的，它们做出的馒头口感都不是很好，而且选错面粉有时候发面困难，发面和醒面时间还长。
案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。1用刀切开，剖面没有气泡就可以了。1取小块面团，揉成长条。1用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。
口感不同：由于低筋面粉的蛋白质含量较低，所以用低筋面粉 *** 的馒头口感更加细腻、柔软，入口即化。而普通面粉馒头的口感相对较为粗糙，弹性较强，咀嚼时有一定的韧性。
用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做馒头，面粉和水的配比一般是2：1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵5小时，整形后再发半小时就基本可以了。
、用低筋面粉做的刀切馒头，酵母无需用温水化开，以及温水和面。因为面粉筋度低，本来做好的馒头就很松软了，再用热水和面难成型，而且蒸好的馒头萱软过头了，物极必反，也不好。
以前做包头一直用中筋粉，那天无意看见低筋粉的口袋上说明可以做馒头就试了一下，低筋粉做出来的馒头极其松软，口感很好，决定以后都用低筋粉做馒头了，做法同普通馒头做法，和面，发酵，揉压放气，醒发，蒸熟。
