玉米馒头时间放长了上锅一蒸就黑了怎么回事 (馒头用蒸箱热发黑是怎么回事)

玉米馒头时间放长了上锅一蒸就黑了怎么回事?

1、玉米面变质：如果玉米面存放时间过长，或者存放环境潮湿，可能会引起变质，导致颜色变深，口感变差。 使用了陈旧的玉米面：玉米面放久了，颜色会变得更深，做出来的窝窝头也会偏黑。

馒头我是放酵母的,做出来的馒头第二天在热过表层会变黑

1、用酵母蒸的馒头有黑点不是酵母的问题，可能是你加的碱没有揉均匀，如果是黑色，那是不是你的笼屉有什么污垢，在蒸煮过程中自己滴下来了？一般来说，蒸出来的馒头有黑点和酵母没有什么关系。

2、这也是馒头不会变硬的最主要做法。蒸出来的馒头表皮变黑的过程是：醒发方式不对致使面团湿度大。面团酸 。醒发不足，成死面。成型揉面不充分。蒸制时蒸气过大。与面粉有关。

3、不可以，面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软。 馒头的做法： 材料 面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克 做法 酵母倒入温水150克里融化，让酵母好发酵。 白糖80克加温水100克溶化。

...没吃完第二天再热一次就变黑了,这是怎么回事?

玉米面变质：如果玉米面存放时间过长，或者存放环境潮湿，可能会引起变质，导致颜色变深，口感变差。 使用了陈旧的玉米面：玉米面放久了，颜色会变得更深，做出来的窝窝头也会偏黑。

馒头二次加热变褐色，是因为面发好后，加食用碱时没有完全粉碎，存在有微小颗粒碱块的原因。因为它起初不完全存在于馒头的表面，所以买的时候看不见。

您好，主要是因为米受到氧化，导致其变色；而且薏米本身内部就是黑色或者褐色的，可能在煮的过程中，碎裂了，导致内部的颜色漏出来，不用担心，这也是正常的，可以吃。

蒸熟的馒头为什么又硬又黑?

这也是为什么有的好好的，有的又黑又硬的一方面原因。发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。

因为你不会做，没有掌握相关技术，所以又黑又硬。用干酵母时，必须看到馒头坯明显膨胀后再蒸。用碱做：必须是酸碱中恰当。拍打有‘嘭嘭’声，闻有特殊香味...才能做形上屉。蒸时汽要足一些。

这也是为什么有的认真的，有的又黑又硬的一方面缘故。发酵过多。

那也是为什么有的好好的，有些又黑又硬的一方面缘故。发酵过多。

这也是为什么有的好有的黑硬的原因之一。过度发酵。因为馒头的成型是有先后顺序的，有些可能先被磨圆的馒头可能会被过度发酵，而被过度发酵的馒头的面团会有点沥干，出锅时还会造成快速收缩。

如果大家直接就把盖子打开的话，那这样的馒头就会迅速的缩回去了，并且蒸熟的馒头直接接触空气话，会产生氧化，会变得黑一点。

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