30年大厨教你做 梅菜扣肉 ,芬香扑鼻,肥而不腻,越蒸越香 (梅菜扣肉蒸馒头怎么做)

30年大厨教你做“梅菜扣肉”,芬香扑鼻,肥而不腻,越蒸越香!

五花肉经过煮、煎和蒸，五花肉的油脂渗透到了梅干菜里，入口酥烂，绝不肥腻。 *** 时，梅菜炒了一下，特别甘香。

梅菜扣肉搭配馒头的做法大全

1、【梅菜扣肉】的做法 材料：梅干菜80克，猪五花肉500克，大蒜5克，白糖10克，腐乳汁15克，盐3克，蚝油10克，酱油10克，食用油少许，清水400，淀粉10克。做法：13．梅干菜清洗干净后用温水浸泡3个小时。

2、面粉慢慢加入温水和成面团，菜单给出的水量只是参考，根据面粉的吸水性灵活调整。和平时的饺子面手感差不多就可以了。醒半个小时后再用。醒好后切成剂子。

3、放好后蒸5小时到2小时。然后把酱汁倒出来，再倒进锅里文火慢炖，加入玉米淀粉使酱汁变得更加浓稠。用盘子盖上猪肉碗，然后把它反扣到盘子上，把酱汁倒在盘子里的猪肉上。

4、今天就教大家自己在家做美味的梅菜扣肉。扣肉是让人看着就会想要流口水的佳肴，有时候拿馒头配上肉片也是一种美味，今天就教大家自己在家做美味的梅菜扣肉。

梅菜扣肉馅怎么做?做包子用的?

1、 *** 梅菜包子，需要自己定下心来慢慢的去 *** 。

2、将肉馅放入，包成饺子形状。1然后就是放置半个小时，将蒸锅水烧开了，然后就是将包子放入，用大火蒸15分钟左右，焖5分钟左右就是可以出锅了。

3、之一步，先把梅干菜泡进清水里，大约四个小时左右，所以做这道菜我们就要提前泡梅干菜了，这个一定要记住。第二步，泡好的梅干菜洗干净，放在碗里备用。

4、把碗放上蒸笼开始蒸一个小时左右。蒸好后就可以上桌了，先把汤汁慢慢倒进一个碗里，然后把肉扣到盘子里。刚刚倒出来的汁可以放进锅里，用水淀粉勾芡一下然后浇在扣肉上，一份梅菜扣肉就做好了。

梅菜扣肉怎么做?梅菜怎么选?

1、乡间民用新鲜的（芥菜）梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口、不寒、不燥、不湿、不热。

2、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。

3、把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。2 肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。3 把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。4 煎至皮色金黄取出。

4、选好梅干菜：选购时要选色泽鲜亮，梅酸味足的梅干菜。更好不要买泡过水的梅干菜，因为经过长时间的浸泡会影响梅干菜原有的味道和营养。

5、梅菜扣肉的 *** 过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除