想蒸出来的馒头蓬松柔软怎么做(片状的馒头怎么蒸的)

想蒸出来的馒头蓬松柔软怎么做

1、要让蒸出来的馒头蓬松，可以尝试以下 *** ： 选用优质面粉：使用优质面粉是蒸出蓬松馒头的基础。优质面粉中的蛋白质含量较高，可以使馒头在蒸煮过程中更好地膨胀。 酵母发酵：酵母发酵是使馒头蓬松的关键。

常常看到别人做的馒头一层一层的,他们是如何实现的呢?

1、普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。发酵好的面团放在案板上，将气体全部揉出去，用擀面杖擀成大面片，在上面撒上干面粉。

2、首先发面的时候更好选用“老面”，也就是上一次发面留下的发酵面团，里面含有丰富的发酵菌，这种“老面”发起来的面团跟酵母发面在口感上有很大区别。

3、山东人确实，蒸出来的馒头都是切切实实，扒开一个馒头，是展现出逐层分明的情况。掰一块、嚼一嚼，尤其劲道很有嚼劲，也得益于山东馒头与众不同的“戗面法”。

4、用常温牛奶把酵母粉化开，把白糖牛奶倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌，再用手把面粉揉成团。拿出黑米面粉，黑米面粉也是和上面的步骤一样操作。

如何蒸馒头

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。

、面粉的选择：食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母：和面要用 30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫死”失去活性。加入和面粉1：100酵母和适量的白糖。

蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ： （1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟； （2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

馒头怎么做成馍片

1、馒头切成片，不要太薄，这样烤出来会很硬 先将一面涂上少许食用油 均匀撒上盐，辣椒，孜然 放入烤箱中火5分钟，取出翻面，涂油，洒料，再中火烤5分钟。

2、两个冷冻馒头拿出来解冻。将馒头切成差不多的厚度，稍℡☎联系：厚了一点。用刷子将食用油均匀涂在切好的馒头片上，适量，然后撒上适量的食盐。将烤箱预热，然后将涂好食用油和撒好食盐的馍片放进烤箱。

3、将凉馒头切片，厚度随意。在平底锅上刷少许食用油。把馒头片放在平底锅上，小火慢烙，注意翻面。将烙好的馍片取出，趁热以最快的速度刷上烧烤酱。香烤馍片完成。

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