怎样蒸馒头才会又大又圆,不凹下去,没有 坑 (馒头怎么能蒸圆)

怎样蒸馒头才会又大又圆,不凹下去,没有“坑”?

之一：发面的时候面中加发酵粉的比例要严格按照说明上来，同时和面的时候面不要和的太软，要稍℡☎联系：硬一点。第二：面发好后要加入碱面，这个环节也非常重要，加入碱面后才能让酵母菌停止发酵，发酵过度馒头会酸的。

蒸馒头要知道这3点,不回缩,不塌陷,个个蓬松又圆润

1、今天教大家怎样在家蒸馒头，蒸出来的馒头不塌陷、不回缩，又香又软又好吃。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才表面光滑、松软好吃。不管是蒸馒头还是擀面条，揉面都是最为关键的一个环节。

2、操作 *** ：和面的时候记得不要一次性加很多水，用温水溶化酵母，然后倒一点酵母水，揉几下，再倒一些，然后揉成热别光滑的面团，直接盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵两个小时。

3、总的来说，要蒸出蓬松、不塌的馒头，关键在于掌握好面团发酵、火候和时间这三个要素。当然，实际操作中可能会遇到各种变量，因此需要根据具体情况灵活调整。

4、馒头蒸熟后，不要着急出锅，应该先关火焖5分钟，这样馒头不塌陷，不回缩，蓬松暄软又劲道。

5、关火后的处理：蒸好的馒头关火后，不要立即打开锅盖，要等待5分钟左右，让馒头慢慢适应温度变化，避免因温差过大而导致馒头塌陷。然后将馒头取出，放在通风处晾凉，这样馒头会更加松软。

馒头怎样做成光滑圆球形?

将所有食材依次放入面包机内筒，选择“发面面团”，启动程序，此过程时长1小时30分钟。将松弛好的面团搓成粗长条，用切面刀切成小段。取一小段面团，如图用手压扁。捏住边往中间按压。

温水中加入糖、酵母搅拌均匀后静置几分钟让酵母产生活性。把面粉和泡打粉混合均匀，倒入酵母水中。用筷子搅拌至水份被面粉吸收呈现面疙瘩状。用手揉成光滑的面团。

剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧即可。最后进行第二次发酵，蒸锅内先装足够的水后烧至温热，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头码上去，每个馒头直接要相隔开来，保持足够的距离。

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