怎么做云朵蛋糕(在家做云朵蛋糕的简单做法)

怎么做云朵蛋糕

1、个蛋清 *** 云朵蛋糕需要大概25分钟左右，还有做蛋糕所需要的材料、蛋白6个、砂糖50克、玉米淀粉20克粟粉、柠檬汁1/2勺、杏仁片适量、食用竹炭粉1/2勺。

云朵蛋糕的教程

1、用料分别称好备用，（蛋黄蛋白分离）首先：中火热油，热到锅底冒小泡时关火，一次倒入80克低粉，这叫烫面。

2、将蛋白、蛋黄分离。倒入少许白醋。加入白糖。打发至有纹路加入淀粉。打发至硬性发泡。在烤盘里凹个造型。烤箱160度预热5分钟，中下层烤20分钟。美味的云朵蛋糕就做好了。

3、第六步：将切碎的（或者整颗）坚果果干摆放在蛋白霜的表面。其实并不必摆得很均匀哈，随便撒上去也可以，为了让坚果在蛋糕表面附着得相对牢固，建议把坚果往蛋白霜里稍微按进去一些。

4、材料 需要蛋清四个，白砂糖20克，玉米淀粉20克，麦片或者葡萄干任何果干都可以10克，没有也可以不放。

5、云朵蛋糕怎么做？准备三个鸡蛋清15克白糖，挤压柠檬液搅拌均匀，加入15克淀粉，做个造型，放点杏仁片，烤箱中烤20分钟即可。

云朵蛋糕怎么做用烤箱

加入玉米淀粉：把玉米淀粉筛入打发的蛋清中，用切拌的方式轻轻拌匀，千万不要画圈搅拌，以免蛋清消泡。 烤盘准备：在烤盘上铺一层油纸，把拌好的蛋清糊倒在油纸上，并整理成云朵形状。此时可以预热烤箱至150C。

将蛋白、蛋黄分离。倒入少许白醋。加入白糖。打发至有纹路加入淀粉。打发至硬性发泡。在烤盘里凹个造型。烤箱160度预热5分钟，中下层烤20分钟。美味的云朵蛋糕就做好了。

将拌好的蛋黄液倒回蛋白中，用切拌的手法快速拌匀蛋白和蛋黄，不能画圈搅拌，会消泡，蛋糕无法膨胀。将蛋液倒入烤碗，在桌上振两下，将气泡振出。再将烤碗放入烤箱中层，180度8分钟后，150度4分钟。

其实并不必摆得很均匀哈，随便撒上去也可以，为了让坚果在蛋糕表面附着得相对牢固，建议把坚果往蛋白霜里稍微按进去一些。 第七步：放入预热好的烤箱中间偏下那层，烤制约30分钟即可出炉。

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