为什么加热馒头后锅上一层白的(蒸馒头锅底发白是怎么回事)

为什么加热馒头后锅上一层白的

馒头里有碱，不均匀，而水蒸气属于弱酸性，酸碱中和的地方，馒头就会变黄。

...每次刷完锅,水晾干后就有白色物质,这是什么情况?锅是二三十年前用...

用锅烧开水后，锅底留下一片白色。这种东西就是水中的水垢。水垢的主要成分是碳酸钙。碳酸钙对人体无毒，但长期摄入可能会导致人体出现结石。清除水垢的 *** 很简单，就是用醋等酸性溶剂溶解碳酸钙，清除后用清水冲洗。

不粘锅炒完菜后有白色胶状物体，这个是炒菜后留下的痕迹，是正常的现象，而且锅内部有纹理底纹更容易导致这种情况，清洗干净就没有了。

可能是自来水公司为了过滤江河湖波水，而放进的化合物！ 白色漂浮物或锅垢是水中氢碳酸盐（俗称暂时硬度）加热变成碳酸钙固体，根据国内外文献资料，它存在自来水中的浓度对人体健康并无不良影响。

蒸完包子包子底下发白是怎么回事

1、下面发白，如果是还有很多水分的话，那很可能就是水汽上升，下面的水放的太多了，所以水和T的距离比较短，就直接铺到包子的底部。

2、包 子的面是发面，已经发酵好的面，底部粘的面粉是干粉，没有水份的，蒸的过程中干面粉会变硬发白，下次少放一点或者直接放蒸布就可以了。

3、是因为在蒸包子时及蒸熟后包子底部含水量较高造成的，建议冷水蒋包子放入锅中，且蒸包子时包子底要垫透气吸水的笼布或植物枝条，这样包子底下就不发白了。

4、是不透气导致的。在蒸包子的时候，蒸锅里的温度比较高，时间长了水蒸气会转化为水珠聚集在蒸锅里面，如果蒸锅没有做出气处理，会出现水珠都凝结在一起，包子的底部水珠就化成积水一滩，将包子底下泡发白。

不锈钢锅起白点的原因?

1、水垢。烹煮后锅底若留有白色斑点，这是水中的杂质经加热后的沉淀附着，可尝试用热水滴入少许白醋使之溶解的 *** 去除，不影响正常使用。

2、新买的不锈钢锅烧一次热水锅底就有好多点点，这主要是由于水中的杂质在加热后沉淀附着在锅底形成的水垢。这些白色斑点的主要成分有碳酸钙、碳酸镁、 *** 钙、 *** 镁、氯化钙、氯化镁等。

3、若斑点为黑色。可能是因为（1）在原来加工到成品的过程中，模具破坏了表面。（2）材质问题，不锈钢表面与空气接触，造成氧化生锈。可跟商家协商退换。

4、烹煮后锅底若留有白色斑点，这是水中的杂质经加热后的沉淀附着，可尝试用热水滴入少许白醋使之溶解的 *** 去除，不影响正常使用。

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