泡打粉可以用来蒸馒头吗 (发泡粉能蒸馒头吗怎么蒸)

泡打粉可以用来蒸馒头吗?

1、你好。可以。但是仅用泡打粉是不行的，应该配合酵母粉一起用。600克面粉，3克酵母粉，泡打粉3克，150-160克水，这是标配。还可以加白糖促进发酵，想要面团表面光滑，可以加猪油10克或者植物油10克。

做馒头要放泡打粉吗

1、不一定要，泡打粉是蓬松用的，用酵母发酵的也很好，有的人用老面要加食用碱。建议用酵母就好。特别是初学者。

2、蒸馒头使用的一般无铝双效泡打粉通常只有产气的功能，而馒头泡打粉不仅具有无铝双效泡打粉产气的效果，而且还可以提高酵母的产气活力和馒头的白亮度。馒头加工者使用馒头泡打粉，很容易就能蒸出优质的大馒头。

3、【蒸馒头步骤】材料：面粉，白糖，泡打粉，温水。将面粉中加泡打粉、白糖，搅拌均匀。搅拌好的面粉加入温水在搅拌成面穗。再将面穗揉成光滑面团。放温暖处发酵，至2--5倍大。

4、当然可以。只是需要用无铝泡打粉。一般认为铝的摄入量也老年痴呆有关。

5、所以泡打粉是可以用来蒸馒头的。2 泡打粉蒸馒头什么时候放 在发面时使用。

6、做馒头时泡打粉可以代替酵母粉，但不建议长期使用泡打粉代替酵母粉；泡打粉是一种化学膨松剂，遇水产生反应，酵母粉是一种生物膨松剂，遇面产生反应，从健康角度来看，用酵母粉蒸馒头健康天然、营养丰富、口感好、易消化。

用发酵粉蒸馒头用冷水还是热水

发面不用冷水，也不用热水，更好是选择温水。发面时，如果选择酵母发面，那么对水温是有一定的要求的，不能用热水是因为热水会杀死酵母菌，这样面团就无法发酵。

冷水，因为用冷水蒸馒头可以在冷水慢慢加热的过程中，使面2次醒发。蒸出的馒头更加松软可口。冷水下锅用煤气蒸的话30分钟。

建议冷水下锅蒸；馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。

要用温水，不能烫手，30°左右。因为酵母里面含有酵母菌，酵母菌在温暖的环境下活力会提高，会产生更多气泡，使面更瑄，长的更快。

酵母蒸馒头用40度的温水，才是更佳水温。用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟，酵母会被烫死，出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。

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