鸭血粉丝煲请问鸭血粉丝汤应该怎样做
鸭血粉丝煲请问鸭血粉丝汤应该怎样做
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1、②倒入一大碗水，水开后下切片的鸭血、粉丝和油豆腐；③将所有调味料放入汤内调味，出锅后撒上香菜即可。
2、备好图中食材。鸭血用清水浸泡两遍，粉丝提前用水泡软，姜，香菜洗净。鸭血切厚片，姜切片。锅里油烧热，放入姜片爆香。加入清水(高汤)烧开。放入粉丝和鸭血。大火烧开，加入少许盐，胡椒粉。
3、将鸭血粉丝汤盛入碗中。1放入鸭肠、鸭肝，鸭心鸭胗。点缀适量香菜即可。小贴士鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水代替。鸭肝鸭肠鸭胗鸭心我买的现成熟食，也可以自己卤制。
鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
一般采用的是红薯粉丝，因为红薯粉丝在煮的过程中不容易改变粉丝的韧劲，同时红薯粉丝吃起来更有嚼劲。
正宗南京鸭血粉丝汤的做法烹饪食材：鸭血2盒、红薯粉丝2把、小葱1棵、香菜3棵、大蒜5瓣、豆瓣辣酱1勺、藤椒少许、浓缩鸡汤少许、醋适量、油炸腐竹少许、植物油少许、水适量。烹饪步骤。
答案：从理论上说，加汤调汤效果当然更好，但是势必会增加成品的成本，那样就不划算了，因为鸭血粉丝汤毕竟还是一种很平民化的小吃。
这里面的粉丝都是最完美的红薯粉，吃起来口感是那种Q弹嫩滑的，严格的把控每一道工序，所以说做出来的红薯粉也特别的软糯顺滑，晶莹剔透。原料使用的都是最纯正的山红薯，而且工艺比较规范，验收标准也比较高。
正宗南京鸭血汤面全版配料：水发粉丝100克(特别是苏北，安徽的红薯粉丝和山东)。配料：鸭肝20克，鸭血30克，鸭胗、鸭肠、榨菜15克，油豆腐粒3克，葱花1克，生姜、鸭油5克，汤250克。
第一步直接把木薯淀粉粉丝用清水提早泡20min。然后锅里添加200mL水，把煮好的木薯淀粉放入锅中，开水煮2min，捞起来预留。
首先把准备好的豆芽处理好，用清水清洗干净。使用用菜刀把肥肠，鸭血切好，放入盘中。接着把准备好的毛肚焯水，捞出清洗干净。把准备好的鸭血也焯水，捞出洗净。
主料：鸭血200g、粉丝100g；辅料：鹌鹑蛋适量、小油菜适量、火锅底料适量、食盐适量、葱段适量、生姜适量、料酒适量、大料适量、自制辣椒油适量鸭血粉丝汤1小油菜择好，用水清洗干净。
准备的豆泡如果比较大的话，那可以改刀切成小块的，当然我们也可以直接选择那种小型的豆泡，在做鸭血粉丝的时候，粉丝是不需要提前泡发的，直接放到一边备用即可。
鸭血粉丝汤再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
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