高粱面蒸馒头需要烫吗(高粱馒头怎么蒸需不需要烫)

高粱面蒸馒头需要烫吗

1、做法：烧一壶开水，先把高粱面烫了。把开水往面里加，边加边搅拌，至到高粱面全部 烫透。等这个烫好的面自然放温后（刚烫完温度太高，会把酵母烫死的）加入奶粉，这个很关健，奶粉可以使馒头更松软 更好吃。

纯高粱面馒头的做法

1、高粱粉可以做高粱馒头吃。详细的做法如下：主料：面粉300克，高粱粉100克辅料：干酵母5克，牛奶1杯调料：食盐1/4匙，白糖1匙步骤：将酵母及糖在温牛奶中化开，静置约5-8分钟；面粉与盐1小撮盆中混合备用。

2、高粱面馒头的做法 把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。准备好高粱面粉。把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。

3、食用碱面 一点 高粱面馒头的做法 把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。准备好高粱面粉。把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。

4、做法 主料 70g高粱面 200g白面粉 配料 10g色拉油 6g酵母 2g糖 130ml清水 *** 步骤 1．准备好所有的食材。2．所有材料放入搅拌桶中加入清水。3．面粉成团后。4．再加入少许油继续揉至光滑。5．然后发酵两倍大备用。

5、烧一壶开水，先把高粱面烫了。把开水往面里加，边加边搅拌，至到高粱面全部 烫透。等这个烫好的面自然放温后（刚烫完温度太高，会把酵母烫死的）加入奶粉，这个很关健，奶粉可以使馒头更松软 更好吃。

6、做法：将中筋面粉和高粱粉倒入揉面盆里，把酵母粉倒入温水中化开后倒入揉面盆里，用筷子把所有的原材料搅拌混合均匀成絮状。开始下手揉面，揉成光滑的面团后盖上盖子，放到温暖处醒发至2倍大。

高粱面和面用开水还是温水?

用开水和面。在 *** 高粱面的过程中，由于高粱本身不含麸质， *** *** 与普通小麦面略有不同。为了使高粱面具有较好的延展性和口感，在和面时需要使用热水或开水。

而温水并不具有这些效果，所以高粱面和面要用开水。

先将高梁面置容器中，然后放开水锅中干蒸20分钟，取出后浇入开水。开水更好一次性加好，软硬不当再加水或加面和出来的面不筋道。

和面用开水。根据百科资料，想要高粱面和面不断，和面想要用开水，再在加发酵粉揉成光滑面团，和出来的面团富有弹性。高粱面是用高粱磨成的粉，有天然营养食品的美誉。

一般纯高粱面没筋斗，加1/3到一半小麦粉，一般温水就行了。

百度高梁面馍怎样蒸

和面的时候稍℡☎联系：加点油，可使蒸好的馒头皮光滑水润。

揉成想要的长条状，大约分切16个。℡☎联系：℡☎联系：调整一下形状，放进蒸架上，直接如锅里（此时锅里不放水哈）开火15秒，熄火二次醒发半个小时-1个小时。

材料准备 *** 纯高粱面馒头的原材料只需要高粱面、酵母、水和少量的盐即可。其中，高粱面建议选用优质的高粱谷粉，以确保馒头的口感和质量。

高粱馒头的做法 干的高粱粉、面粉、玉米粉、白糖混合均匀。酵母用少许温水化开备用。请点击输入图片描述 牛奶缓缓逐次倒入干粉，用筷子搅拌，成絮状后，倒入酵母水，用手揉匀。

豆面高梁面怎么做馒头

1、可以，高粱面豆面白面按比例混合是可以做馒头的，我们这叫杂合面馒头。

2、【高梁面馒头】食材用料：高粱面70克、普通面粉（也叫中筋面粉）210克、水140克、酵母3克 *** 过程：首先我们先将水中放入酵母，让其酵母进行融化，然后放入高粱面，如图所示。

3、黄豆面200克，绿豆面100克，高粱面150克，红薯面100克，小麦粉200克，酵母7克，水400毫升。杂面可以杂粮按照比例直接 *** 成面，方便使用；也可按照个人口味配比。首先准备好配比好的杂面，和小麦粉，酵母和水。

4、加少量的水放在高粱面里 步骤6 和成面团等待发酵。步骤7 发酵3小时，不像面粉发酵的好。步骤8 取一部分面团做成窝头状。步骤9 窝头放在蒸锅里。步骤10 做好的窝头摆放在蒸锅里。步骤11 盖上盖。

5、把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。准备好高粱面粉。把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。

6、加入干面粉揉，揉到软硬适中就可以开始成型做馒头或花卷了；做好后，锅内放冷水，然后放馒头开蒸，一般上汽蒸20分钟左右即可。好一锅香喷喷的馒头花卷就做好了。

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