酥肉丸子怎么做 (酥虾肉丸子的做法)

酥肉丸子怎么做?

1、依次挤入丸子，刚开始不要动，稍℡☎联系：定型后用漏勺轻轻推动，防止蘸锅底。请点击输入图片描述 丸子上色后转大火升高油温继续炸一分钟，直到炸至丸子成深一点的焦糖色即可。请点击输入图片描述 捞出控油。

虾仁丸子怎么做

挑选新鲜的虾，去壳去肠泥，放入碗中备用。将虾肉用刀背拍打成虾泥，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许水，搅拌均匀。用筷子将虾泥朝一个方向搅拌，直到虾泥变得黏稠并有弹性。

给大家带来一道美味的虾肉丸子，用料考究，做法简单，一起来学学吧用料考究虾肉丸子的用料考究，需要准备虾肉、胡萝卜、菠菜叶、淀粉等食材。

冲洗后控干，细切虾仁，加入葱花一同剁碎。 剁至细腻后，放入小盘备用。 为了虾丸更嫩滑，加一个鸡蛋搅拌。

将肉馅加入虾蓉、豆腐、葱末、姜末，放入生抽。少许白胡椒粉油、及生粉，用筷子顺时针搅拌，继续顺时针搅打上劲，手抓成肉丸备用，将鸡蛋打散。不粘炒锅用油刷涂薄薄一层油，中火五成热时倒入鸡蛋液。

首先把虾肉剁成虾茸备用。虾肉剁成虾茸后，加入黄酒、鸡蛋清、盐、姜汁、水淀粉。搅拌均匀，然后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣虾茸也不会倒下即可。

通常情况下，煎的 *** 不会很容易的煎熟，建议可以用水煮的 *** ，可以加少量的水，将做好的丸子放在锅内煮，一般煮好以后再继续焖几分钟就可以了。不过一般煎的比煮的口感更好。

炸丸子用什么油炸比较好?

1、调和油。炸丸子的时候一般用调和油，调和油的营养均衡而且成本偏低，调和油是透明，可以做炒煎炸或者凉拌用油，调和油一般都会选用大豆油，菜籽油，花生油等主要原料，炸出来的食物也会比较香。

2、花生油。用花生油炸肉丸子，温度较固定，最不易变性或分解，不会形成有害物质，炸出来有一种独特的花生香气。用花生油炸肉丸子可以保持肉丸子本身的香味，使口感更加细腻，增进食欲。

3、炸丸子更好使用花生油或菜籽油进行炸制。这两种油都具有较高的烟点和耐高温的特性，能够确保炸制过程中不易产生烟雾或生成有害物质。同时，它们也能赋予炸丸子香脆的口感和金黄的色泽。

4、炸肉丸子用菜籽油，菜籽油炸制出来的肉丸子，表皮金黄，让人食欲大增。

5、炸丸子更好的选择是使用耐高温、烟点高的食用油，例如花生油、菜籽油或玉米油等。这些油不仅具有较高的烟点，可以承受高温炸制，而且味道相对较清淡，不会独占丸子的风味。

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