馒头怎么做才松软好吃 (早餐店的馒头怎么蒸)
馒头怎么做才松软好吃 (早餐店的馒头怎么蒸)
1、红糖馒头 食材：面粉300g、红糖100g、酵母10g、温水150g 做法： 红糖和酵母放入温水中搅匀。把红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮，再揉成光滑面团。
温度在20度就可以， 将发酵粉倒进牛奶里搅拌均匀，再倒入面粉里搅匀，成絮状，没有干粉。再进行双手揉制，一定要揉透，揉出光亮，揉出筋道。发面。馍店发面，是一次性和半袋或一袋，都是在和机中进行的。
夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
蒸煎饺，蒸烧麦，蒸花卷。一般包子是很平常的，每个早餐店都有的。馒头和花卷比较少，因为它们有点干，容易噎着，不过有人很喜欢花卷。
如果在早餐店打工老板在蒸馒头。这个时候你要做的不是蒸馒头。而是去做一些稀的。因为吃馒头比较干需要做一些汤汤水水的东西。这时中国人吃早点的习惯，可以做一些咸菜类的东西小吃。
做馒头的手法。面发酵好时会特别的稀，这时候你要加进去一些面粉，这个时候你要注意，不能加面粉太多，加面粉太多的话，做出来的馒头一定会硬硬的不软和。多揉一下再将馒头成型，那样蒸出来的馒头口感好。
你就是打杂，一般情况下，老板不会让你做有技术活的事，包子店的杂事多了去了，只要你去打工，你不用担心没事做。
蒸包子比较搭，面都用一一样样的，就是调馅就可以了，还能互相帮忙。
在上面是需要洒上一层红糖的，然后我们再把面片卷起来，切成馒头状之后，我们再等到面团明显的涨大之后，然后再选择开火，等到水完全烧开之后，这时候我们再选择转为中火去蒸上十二分钟左右的时间。
我认为蒸馒头是没有确定的一个时间的，一般情况下15到30分钟之间都可以蒸熟。小馒头蒸15分钟就可以，大馒头最多也不超过30分钟。蒸好的馒头还要继续虚蒸两到五分钟。
我认为蒸馒头时间取决于蒸锅大小和馒头大小，通常蒸锅大需要蒸15-20分钟，小则10-15分钟，建议用大火蒸制，不要过度搅拌面糊，可适当开盖检查馒头熟度。
一般要蒸20分钟左右。在蒸酵母馒头的过程中，如果时间不够，馒头就不会发的够大，馒头也容易夹生，粘牙，蒸的太久了馒头口感也会变得不够绵密。
